بسكوت صحي بالشوفان بنكهة القرفة و العسل

المكونات:

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة فانيلا

ملعقتين كبيرتين من عسل النحل (يمكن الزيادة لحد 4 ملاعق = ربع كوب)

ربع كوب من الزبدة الطبيعية المذابة (أو زيت جوز الهند أو أي نوع دهون صحية تفضلينه)

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

ملعقة كبيرة من نشاء الذرة

ملعقة كبيرة من الحليب البودرة

كوب إلى كوب و نصف من الشوفان المطحون أو دقيق الشوفان

الكمية : 20 قطعة تقريبًا

السعرات الحرارية: 50 سعر في القطعة الواحدة

وقت التحضير: 30 دقيقة

طريقة التحضير:

1- قومي أولًا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2- تأكدي أن جميع المكونات بحرارة الغرفة، إذا قمت بإذابة الزبدة (أو زيت جوز الهند) انتظريها لتبرد قبل استخدامها.

3- في طبق عميق ضعي البيضة، الفانيلا، العسل، و الزبدة، و اخفقي جيدًا باستخدام ملعقة أو شوكة عادية.

4- ثم أضيفي القرفة، الحليب البودرة و النشا و رشة الملح و البيكنج باودر و اخلطيهم حتى تمتزج المكونات.

5- قومي بإضافة الشوفان المطحون تدريجيًا؛ أضيفي الكوب الأول و اخلطي ثم أضيفي نصف الكوب المتبقي بالتدريج حسب حاجة العجينة، يفترض أن تحصلي على عجينة طرية قابلة للتشكيل و تلتصق في يدك بشكل خفيف.

6- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع، يمكنك أخذ ملعقة كبيرة من العجين و تشكيلها لكل قطعة للحصول على قطع متساوية، يمكنك أيضًا صنع علامات على الكرات بالشوكة للحصول على شكل جمالي بسيط، يفضل رش القليل من النشا على الشوكة لتسهل عملية التزيين.

7- جهزي صينية فرن مسطحة (مستطيلة أو دائرية) بفرد ورق الزبدة أو دهنها بقليل من الزيت و ضعي القطع فيها أولًا بأول.

8- يجب أن تكوني سريعة في عملية التشكيل، و بمجرد الانتهاء من الكمية ضعيها على الفور في الفرن المحمى مسبقًا و الحرارة من الأسفل.

9- اخفضي درجة حرارة الفرن إلى حرارة هادئة مع المراقبة المستمرة كي لا يغمق لون البسكويت بسرعة (بسبب احتوائه على العسل).

10- يختلف وقت النضوج على حسب الفرن لكنه يتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة، احرصي على مراقبته باستمرار.

11- حين يخرج البسكويت من الفرن اتركيه يبرد في الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم لأنه يكون طريًا جدًا في البداية، و يمكنك بعد ذلك وضعه في علبة محكمة الإغلاق و حفظها في مكان بارد و جاف.

ملاحظات أخرى:

كبديل أوفر لدقيق الشوفان الجاهز، يمكنك استخدام شوفان كويكر أو الشوفان كامل الحبة (من عند محلات العطارة) و طحنه في مطحنة التوابل.
يمكنك استبدال العسل بملعقة كبيرة من سكر ستيفيا أو أي نوع من التحلية، لكنني أنصحك به في هذه الوصفة لكونه يتناسب مع طعم القرفة.
كما ذكرنا سابقًا، احتواء البسكويت على العسل يعطي لونًا أغمق، لذلك يجب تهدئة الحرارة و المراقبة المستمرة، كما أن البسكويت قد يكون طريًا بعض الشيء و هذا طبيعي.
إذا كنت لا تفضلين طعم القرفة، يمكنك استبدالها بأي نكهات أخرى مثل اليانسون أو الهيل أو الكاكاو أو إضافة ربع كوب من جوز الهند المبشور أو قطع الشوكولاتة.
الحليب البودرة و النشا مكونات اختيارية لكنها تمنح البسكويت طعمًا لذيذًا و قوامًا هشًّا.
يفضل السرعة في تشكيل القطع و خبزها فورًا بعد الانتهاء منها حتى لا تجف و تتشقق.