أسرار المنسف

أسرار المنسف

المنسف هو الطبق الوطني في الأردن، وطبق شعبي في فلسطين يتم استخدامه في الأفراح والأحزان، وهو عبارة عن لبن الجميد والأرز واللحم، وأحيانا مع الدجاج، والبعض يضع السمك.

المقادير:-

• عند طهي اللحم نحتاج إلى:- كيلو لحم، ملعقة صغير ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة كبيرة من ورق الغار، ملعقة كبيرة من بهار المنسف، حبة بصل.

• عند طهي الأرز نحتاج إلى:- كيلو أرز، ماء حسب الحاجة، رشة ملح، رشة فلفل أسود، بعض من زيت الزيتون.

• عند طهي اللبن نحتاج إلى:- كوب حليب، كوب لبن رائب، رشة من بهار المنسف، لبن جميد، لبن شنينة.

• عند تحضير الزينة نحتاج إلى:- خبز شراك، نصف كوب صنوبر، نصف كوب لوز، بقدونس مفروم.

خطوات تحضير المنسف الأردني:-

• تحضير كافة المكونات والمقادير.

• نقع الأرز، وتقطيع اللحم.

• نسلق اللحم ونضع البصل المقطع مع اللحم.

• نكشط سطح المرق باستمرار من مادة الكخه.

• نضع كافة البهارات المذكورة،  ونترك اللحم مدة ساعتين.

• نخلط كافة مكونات لبن المنسف أما باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس.

• نضع المكونات على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار بالتحريك.

• نقوم بإضافة مرق اللحم ، حتى تغلي مع اللبن دون إغلاق الغطاء.

• نبدأ بطهي الأرز ونضع بعض السمن أو زيت الزيتون.

• نفرد خبز الشراك  المقطع على صينية كبيرة، و نغمره باللبن، ثم نضع الأرز.

• نضيف اللبن فوق الأرز،  مع قطع اللحم.

• تزيين المنسف بالبقدونس والمكسرات المقلية.

وصحة وعافية، انتظرونا في وصفات جديدة.