كعك العيد

يعد الكعك من افضل واه‍م العناصر الاساسية للعيد ولا شك بأن الحميع يريد ان يصنع افضل كعك ليتم تقديمه لضيوف ولما له من بهجة وسرور بإعداده ضمن اجواء عائلية مرحة.

واليكم الآن المقادير:

مقادير العجينة:

-كاستان من السمن المذاب والساخن

-سبعة  كاسات طحين

-ملعقتين صغيرتين من توابل الكعك (بهارات الكعك)

-ملعقتين كبيرتين سمسم محمص

-نصف كاسة من الماء الدافئ

-ملعقة كبيرة من الخميرة

-ملعقة صغيرة من السكر

-نصف كاسةنكاسة من الحليب

مقادير الحشوة:

نص كيلو من عجينة التمر

-ملعقة قرفة صغيرة

والان الكم الطرية

-قومي بخلطابخلط الطيحين مع البهارات والسمسم بشكل جيد

-ضعي السمن الساخن إلى المزيج وحركيه بملعقة خشبية، ثم اتركي الخليط حتى يبرد.

– قومي بوضع الماء والسكر والخميرة في كوب وغطيه ثم اتركيه حتى يفور.

-أضيفي خليط الخميرة والحليب الى خليط الطحين والسمن، اعجني المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة.

-في هذه الأثناء جهزي الحشو: امزجي التمر مع القرفة حتى تتشكل عجينة لينة.

-حضري اواني الخبز، ثم قومي بتقطيع العجينةاالعجينة كرات صغيرة، ضعي قليل من التمر داخل العجينة ثم اعمليها على شكل كرة او قرص سميك، زخرفيها بالملقط أو يمكن استخدام قوالب الكعك الخاصة . ضعي حبات الكعك بشكل متباعد في الصواني  اتركيها ترتاح لمدة ساعة.

-قومي بتجهيز الفرن للخبز واخبزي  الكعك في فرن  يجب ان تكون درجة حرارتة180مْ، لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، دعي الكعك يبرد قبل نقله إلى أوعية الحفظ المحكمة. زيني كعك العيد بالسكر قبل التقديم مباشرة