الرشوف

الرشوف(المدقوقة) وهي أكلة أردنية منتشرة بين أبناء البدو في شمال ووسط وجنوب المملكة الأردنية الهاشمية، ويتم إعدادها من ثلاثة مواد رئيسية: الجريشة، وهي الطحين الخشن من مادة القمح. العدس البلدي. لبن الشنينة  أو الجميد و السمن البلدي

المكونات:-

١-كوبان من العدس البني. 

٢-ثلث كوب من الجريشة و أيضا يصح طبخها بالارز بدلا من الجريشة. 

٣-أربعة أكواب من الجميد السائل أو الشنينه. 

٤- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة. 

٥- ملعقة كبيرة من السمن. 

٦-ربع كوب من زيت الزيتون.

٧ الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:-

١- وضع العدس في قدر وغمره بالماء البارد ووضعه على النار . 

٢- إضافة الأرز أو الجريشة إلى العدس وترك الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج. 

٣- تسخين الجميد في قدر آخر إلى أن يغلي ثمّ إضافته فوق العدس وتركه على نار هادئة. 

٤- إضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود. 

٥- تشويح البصل مع السمن، والزيت في مقلاة صغيرة وتقليبه ووضعه جانباُ.

٦- صب السمن والزيت فوق العدس. 

سكب الرشوف في طبق عميق وتزيينه بالبصل الذهبي وتقديمه ساخناً.

مدة التحضير :- ١٥ دقيقة

مدة الطهي :- ٦٠ دقيقة

تكفي هذه الكمية ٦ اشخاص

صحتين وعافية