الفطر الهندي

الفطر الهندي يعرف باسم الكيفر وهومادة شبه هلاميه لونها أبيض تتكون من مركبات السكر والبكتيريا تتحول إلى كتل عند مزجها مع البروتين وهو منتشر في الهند وله العديد من الفوائد. 

فوائد الفطر الهندي :

1. مد الجسم بالفيتامينات الناقصه في الجسم. 
2. زيادة انتاج كريات الدم البيضاء التي تعتبر خط الدفاع الأول في الجسم ضد الجراثيم والميكروبات وزيادة تنظيم جهاز المناعة. 
3. علاج تصلب الشرايين وتخفيض نسبة الكوليسترول الضار وعلاج الأمراض القلبية. 
4. علاج تشنجات المعدة والأمعاء والعضلات وعلاج الأورام فيها. 
5. مفيد في مرض السرطان والقضاء على الخلايا السرطانية. 
6. تأخير ظهور علامات الشيخوخة. 
7. زيادة كفاءة عمل الكبد والبنكرياس والطحال ومنع الإصابة بالكبد الوبائي. 
8. تنظيف المرارة من الترسبات وتفتيت الحصى والحد من تكونها. 
9. التخفيف من مرض السكري. 
10. التخلص من التعب و الوهن. 
11. علاج العقم عند الرجال والنساء. 
12. حفظ توازن الأكسجين في الدم. 

أضرار الفطر الهندي:

الفطر الهندي يتكون من البكتيريا النافعة ولم تثبت أي دراسة عن وجود أضرار عند تناوله ولكن ينصح بتغيير الحليب الذي يوضع معه كل 24 ساعة.

القيمة الغذائيه للفطر الهندي :

 الماء 87.44مليلتراً

السعرات الحرارية 52 سعرة حرارية

البروتين 3.59 غرامات

الدهون 0.92 غرام

الكربوهيدرات 7.34 غرامات

السكريات 6.91 غرامات

الكالسيوم 124 مليغراماً

الحديد 0.04 مليغرام

المغنيسيوم 12 مليغراماً

الفسفور 100 مليغرامٍ

البوتاسيوم 159 مليغراماً

الصوديوم 38 مليغراماً

الزنك 0.45 مليغرام

النحاس 0.009 مليغرام

السيلينيوم 3.6 ميكروغرامات

فيتامين ج 0.8 مليغرام

فيتامين ب1 0.03 مليغرام

فيتامين ب2 0.172 مليغرام

فيتامين ب3 0.128 مليغرام

فيتامين ب6 0.059 مليغرام

الفولات 18 مليغراماً

فيتامين ب12 0.3 ميكروغرام

فيتامين أ 174 ميكروغراماً

فيتامين هـ 0.04 مليغرام

فيتامين د 1 ميكروغرام

فيتامين ك 0.6 ميكروغرام

الكوليسترول 5 غرام

طريقة تحضير الفطر الهندي :

1. توضع نصف ملعقة من الفطر في كوب حليب ويفضل استخدام الحليب السائل. 
2. نغطي الكوب بقطعة شاش أو غطاء بلاستيكي مثقوب للسماح بدخول الهواء. 
3. يوضع الكوب جانباً بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. 
4. يصفى الحليب بواسطة مصفاة ببلاستيكية ويجب أن لا تستخدم مصفاة حديدية لأنها تفسده ويحذر لمسه باليد ويفضل استخدام ملعقة بلاستيكية أو خشبية ويكون قوام الحليب كثيف كاللبن وطعمه أيضاً حامضاً كاللبن. 
5. يغسل الفطر جيداً دون لمسه باستخدام المصفاة البلاستيكيه والمعلقه البلاستيكيه أو الخشبيه ثم نضعه في كوب نظيف بالطريقه نفسها. 
6. يتم تناوله بشكل يومي ومتواصل لمدة عشرون يوماً دون انقطاع وبعد ذلك نتوقف عن شربه لمدة عشر أيام ثم يتم شربه بنفس الطريقه حتى تتحسن حالة المريض. 

ملاحظات : 

• عند وضع الفطر لمدة 24 ساعة بدون حليب يفقد قيمته العلاجيه. 
• يتضاعف حجم الفطر عند وضعه بالحليب فممكن أن نقسم نصف كمية الفطر بعد سبعة عشر يوماً واعطاء النصف الآخر لشخص يحتاج اليها.