عيش السرايا

عيش السرايا

 المكوّنات :

1_كوبان من الحليب السائل 

2-خمس ملاعق كبيرة من النشا

3- علبة من القشطة

4- كوب من السكر

 5-كوب من الماء. 

6-ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 

7-ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.

8- باكيت واحد من خبز توست.

9- كوب من الصنوبر المحمّص للتزيين. كوب من اللوز المحمّص للتزيين وكوب من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.و كوب من مربّى زهر الليمون.

** طريقة التحضير:- تسخين كوب الحليب، ونضيف إليه النشا المحلول بالكوب الآخر من الحليب البارد، ونضيف علبة واحد من القشطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي الخليط المكوّن من الحليب والقشطة والنشا. 

نترك الخليط على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام متماسك،، 

واتركي هذا الخليط جانباً لاستخدامه في الخطوة الأخيرة.

المرحلة الثانيه:- سخّني السكر على نار هادئة إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى اللون الذهبيّ، ثمّ أضيفي إليه الماء، وملعقة عصير الليمون اتركي الخليط المكوّن من السكر والماء وعصير الليمون يغلي، ثمّ أضيفي ماء الزهر إليه

واحتفظي به جانبا

 المرحلة الثالثه:-

 قطّعي الحواف البنيّة من خبز التوست،واحضري صينيه  وضعي فيها التوست على نار هادئة، ثمّ ضعي الشراب المكوّن من السكر وماء الزهر وعصير الليمون فوق شرائح التوست الموجودة في الصينيّة، مع الضغط عليها حتى يتشبّع التوست بالشراب. 

ثم قومي بوضع الخليط الأول المكون من الحليب والنشا والقشطه.. 

واخيرا قومي بتزيينه بالفستق الحلبي واللوز المحمص ومربى زهر الليمون وضعيه بالثلاجه حتى يتماسك.