منسف السمك

منسف السمك

يعد المنسف من أشهر الأطباق الوطنية المتعارف عليها في الأردن وبلاد الشام، وهو عبارة عن لبن الجميد مع الأرز واللحم والدجاج وكذلك السمك، وهي طريقة مستحدثة لذلك سنتعرف على كيفية تخضير منسف السمك.

المقادير:-

عند طهي السمك نحتاج ما يلي:-

• كيلو من السمك ويفضل السمك الفيليه منزوع العظم، أو سمك مقطوع رأسه، أو أي نوع مرغوب فيه.

• كوب من الطحين الأبيض.

• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

• ربع ملعقة شطة مطحونة.

• ملعقة كبيرة عصير الليمون.

• ملعقة كبيرة بودرة البابريكا.

• ملعقة كبيرة كمون مطحون. 

• ملعقة صغيرة هيل مطحون.

• ملعقة صغيرة ملح.

• ملعقة صغيرة بودرة الثوم.

• ربع ملعقة فلفل أسود.

• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

• زيت ذرة.

• عند طهي الأرز نحتاج إلى:- كيلو من الأرز، ماء،  رشة ملح صغيرة، رشة فلفِل أسود.

• عند طهي اللبن نحتاج إلى:- كوب حليب، كوب لبن شنينة، رشة من بهار منسف، لبن الجميد السائل، مكعبات مرق.

• عند تحضير الزينة نحتاج إلى:- خبز شراك، نصف كأس من الصنوبر، نصف كأس لوز، بقدونس مفروم ناعم.

خطوات تحضير منسف السمك:-

• تحضير المكونات والمقادير.

• نقع الأرز في وعاء من الماء المملح مدة 30 دقيقة، و نبدأ بتتبيل السمك.

• نضع السمك في وعاء ثمَّ نرش كافة البهارات المطلوبة في المكونات.

• نفرك السمك مع الخليط بشكل جيد.

• نسخن الزيت في مقلاة عميقة.

• نضع كمية من الدقيق في طبق  ونقلب السمك فيها حتى تغطيتها.

• نقلب السمك في الزيت الساخن إلى أن يصبح باللون الذهبي.

• نخلط كافة مكونات لبن المنسف والشنينة مع الماء بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس، مع مكعبات المرق.

• نضع المكونات على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار بالتحريك.

• نبدأ بطهي الأرز ونضع بعض السمنة أو زيت الزَيتون.

• نفرد خبز الشراك  المقطع على صينية كبيرة، و نغمره باللبن، ثم نضع الأرز، ثم نضع قطع السمك.

• تزيين سدر المنسف بالبقدونس المفروم والمكسرات المقلية.

وصحة وهنا، انتظرونا في وصفات مذهلة جديدة وحصرية.