الذهب الأحمر الزعفران

الذهب الأحمر الزعفران

نبات محبب ذو رائحة ذكية نكهته رائعة في الطعام من أكثر التوابل غلاء في العالم رعاية الزعفران ليست صعبة ويرجع سبب غلائه إلى الطريقة المتبعة في حصد مياسم زهوره فلابد من اختيار الوقت المناسب لحصد نباته قبل أن تذبل وتموت ، تاريخيا تم ذكر الزعفران منذ العام 1500قبل الميلاج في العديد من الكتب الكلاسيكية فكلمة Saffron مشتقة بالأصل من الكلمة العربية زعفران وتعني اللون الأصفر والزعفران جنس نباتي ينتمي إلى الفصيلة السوسنية واستوطن بلاد الشام فمن أنواعه في بلاد الشام الزعفران : الأبيض الشاحب والإسفنجي والحرموني والحلبي والشتوي والصفراوي والقماشي والمؤابب وكوتشي والنفاذ والنقبي، ومن أنواعه الأخرى الزعفران الربيعي وطويل الأزهار والذهبي

زراعة الزعفران في المنزل:

لتزرعها في منزلك عليك الحصول على بصيلاتها الأصلية والتأكد أنها أصلية لدى شرائها وأنها لنبات الزعفران لا لغيره، وتجنب زراعته بالتربة الرطبة لأنه سيتعفن فتأكد قبل زراعة الزعفران ألا تتعفن بصيلته أو الكورمة الخاصة بها وأكثر الأوقات الملائمة لزراعته الخريف .

والزعفران صديق للعديد من الثقافات ودخل أغلب مطابخ العالم كبهار مميز ويستخدم مع أطباق الأرز لإضافة اللون والنكهة وهو غال جدا  فمن الممكن أن يكلف الرطل منه 2000دولار وفقا لجودته ويجب قطفه فجرا وبعناية قبل أن يذبل لذلك فهو يعتبر ذهبا أحمرا لمنتجيه ومصدريه .

صفاته المميزة:

ونبات الزعفران نبات معمر بصلي يبلغ إرتفاعه 30-40سم أوراقه دقيقة ونحيفة وموشاة بالأبيض ويزهر في الخريف وأزهارة بنفسجية أو أرجوانية ذو مياسم ذات لون أحمر داكن مع بعض الإصفرار أحيانا والمياسم ( أعضاء التلقيح) هي الجزء المستخدم من الزهور وتنزع من الزهور المتفتحة بدقة متناهية وعلى أيدي أشخاص مهرة حذرين وتوضع على شبكة رفيعة على نار هادئة بعد تجفيفها في الظل ، وينصح بعدم الإكثار من تناول الزعفران لأن ذلك مسبب للصداع ويثقل الحواس فالإفراط في تناوله قاتل .

فوائده واستخلاصاته:

تدخل استخلاصاته في العديد من الصناعات الدوائية الحديثة كالأدوية المستخدمة لتنشيط. القلب ولطرد الديدان المعوية والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية وتنشيط الإفراز البولي والزعفران مسكن ومقو للجهاز العصبي المركزي وفيه خصائص وقائية مقاومة للسرطان فهو يقلص الأورام في الجسم ويزيد فعالية العلاج الكيماوي وزيت الزعفران مخفف لآلام الطمث عند المرأة مدر له ، ويزيل ألم اللثة والتشنجات ويقلل الحمى وأمراض الكبد ويهدأ الأعصاب ويستخدم خارجيا للكدمات والروماتزم ولكن تحت إشراف الطبيب .