بذور الريحان
من أشهر البذور المُستخدمة في الكثير من المجالات واهمها استخدامها في الطهي، وتتشابه هذه البذور في شكلها مع بذور السمسم، ولكنّها سوداء اللون، وتُستَخرج من الريحان الحلو الذي يستخدم لتنكيه الطعام،وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة؛ البروتين، الألياف، ومُضادات الأكسدة،سنتحدث عنها جميعها في هذا المقال.
أنواع الريحان :-
١- الريحان التايلندي.
٢- الحبق الأفريقي.
٣- الرّيحان المقدس.
العناصر الغذائية الموجودة في بذور الريحان وفوائدها لجسم الإنسان :-
١- غنيّة بمركبات الفلافونويدات، تُعدّ من مضادات الأكسدة ، و تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات والسرطان، ٢- مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية:-( 13) غرام من بذور الريحان تعطيني حصة يومية كامله من الاوميغا٣ التي تمد الجسم بالطاقة و التقليل من الإصابة بأمراض القلب، والسكري.
٣- تحتوي بذور الريحان على الألياف لاحتوائه على البكتين،فيمكن إضافته إلى المشروبات والغذاء، فملعقة واحدة كبيرة من بذور الريحان فيها (٧) غرامات من الألياف.
٤- تساعد على زيادة البكتيريا المفيدة للامعاء والمضاده للالتهابات وبالتالي تحافظ على صحة الأمعاء.
٥- تعمل بذور الريحان على تنظيم مستوى السكر في الدم.
٦- التخفيف من حدّة الصداع والتوتر و يخفف من الاكتئاب.
٧- تعزيز مناعة الجسم؛ لاحتوائها على مضادات الأكسدة، التي تقوي الجهاز المناعي في الجسم.
٨- تساعد على تحسين صحة البشرة، فتعمل على تحفيز نمو خلايا جديدة،و تقلل من ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
٩- تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم(LDL) فيخفض خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وتقليل خطر الإصابة بالجلطات الدماغية والقلبية.
كيفية استخدامها:-
١- صنع شراب ساخنمن بذور الريحان، وشربه من( 2-3) مرات في اليوم.
٢- وضعه مع العصير الطبيعي، وشربه صيفا وشتاءا.
٣- ملعقه كبيره منه مع اللبن الزبادي.
٤- يوضع على السلطات كنوع من التوابل.
وللعلم بذور الريحان ليس لها نكهة، مما يساعد على وضعها في جميع المأكولات والمشروبات والمثلجات لما لها قوام يعمل على تثخين الاغذيه المتعددة
عصير بذور الريحان:- (البلنكو أو البلنجو أو البريهوا) هو شراب من منقوع بذور الريحان المخلوط بالماء المحلى بالسكر، ويمكن أن ينكه بأي نكهة ترغب بها بماء الزهر أو ماء الورد أو الليمون وغيرها.
المراجع
https://www.sayidaty.net/node/101197
https://mawdoo3.com/
You must be logged in to post a comment.