العنب ممتع للغاية في تناوله مع شكله المستدير وملمسه الفريد، ناهيك عن حلاوته.يزرع العنب في المناخات المعتدلة في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك جنوب أوروبا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا الشمالية والجنوبية. غالبية العنب المزروع في الولايات المتحدة من ولاية كاليفورنيا.
لقد ثبت أن هذه الفاكهة اللذيذة تساعد على إطالة العمر وتقليل مخاطر السمنة ومرض السكري، وقد تساعد أيضا في الوقاية من السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعزز العنب الدماغ وصحة القلب، من بين العديد من الفوائد الرائعة الأخرى لتغذية العنب.
هذا يجعلها رائعة لإضافتها إلى السلطات ، وتناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات والاستمتاع بها كمثلجات.
الحقائق الغذائية
كوب واحد (حوالي 151 جرام) من العنب يحتوى على حوالي:
104 كالوري
27.3 جرام كربوهيدرات
1.1 جرام بروتين
0.2 جرام دهون
1.4 جرام ألياف
22 ميكروغرام من فيتامين ك
16.3 ملليغرام من فيتامين ج
0.2 مليغرام من النحاس
288 ملليغرام بوتاسيوم
0.1 ملليجرام ثيامين
0.1 ملليغرام ريبوفلافين
0.1 ملليغرام من فيتامين ب
0.1 مليغرام منجنيز
يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك أكثر من ربع الكمية الموصى بها من فيتامين سي و ك.
أنواع العنب
هناك حوالي 60 نوعا من العنب.
العنب الأكبر حجما الذي يؤكل كما هو يسمى عادة عنب المائدة، بينما العنب الأصغر الموجود في مزارع الكروم. عنب الزبيب هو عنب يتم تجفيفه عادة بالشمس، سواء على صواني ورقية أو يجفف على الكرمة، لذلك يصبح الفاكهة المجففة المعروفة باسم الزبيب المفضل لدى الأطفال.
بعض أنواع العنب لها بذور صالحة للأكل. أنواع أخرى بدون بذور. قد يكون تناول العنب الخالي من البذور أسهل في الأكل، لكن العنب بالبذور يكون أكثر حلاوة. قد يكون طعم البذرة نفسها مرا قليلا.
أي نوع أفضل، أحمر أم أخضر؟
تأتي جميع أنواع العنب بألوان مختلفة. بينما يعتبر العنب الأحمر والأسود والأخضر أكثر أنواع الألوان شيوعا في العالم، فإن الأنواع الأخرى تشمل العنبر أو الأصفر والأزرق والأسود والقرمزى والوردي والأرجواني.
يحتوى العنب الأخضر على نسبة أقل قليلا من مركبات الفلافونويد مقارنة بالعنب الأحمر، الذي يحتوى على قشرة أكثر ثراءً في بعض المركبات المفيدة، بما في ذلك الريسفيراترول. ومع ذلك، فقد وجد أن جميع ألوان العنب تحتوى على مجموعة متنوعة من المركبات الوقائية، مثل:
حمض الكافيك
كاتشين غالاتي
ملحمة
حمض الغال
حمض بروتوكاتيكويك
وروتين
زيت بذور العنب هو شكل آخر بارز من أشكال العنب لأنه يحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 6 ، وخاصة أحماض اللينوليك . كما أنه مصدر جيد لفيتامين E ورائع كمرطب للشعر والبشرة.
فوائد العنب
يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
تساعد المركبات الموجودة في العنب في الحماية من ارتفاع مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول.
يخفض ضغط الدم المرتفع.
يحتوى على العديد من المركبات النباتية المفيدة، مثل ريسفيراترول، التي قد تحمي من أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون وسرطان الثدي.
يقلل من مستويات السكر في الدم ويحمي من مرض السكري.
يحمي من أمراض العيون الشائعة ، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر و إعتام عدسة العين والمياه الزرقاء.
يحسن الذاكرة والانتباه والمزاج.
يحسن كثافة العظام.
يحمي من بعض أنواع البكتيريا والفيروسات وعدوى الخميرة.
يبطئ الشيخوخة ويعزز طول العمر.
يمنع الأمراض المزمنة عن طريق تقليل الالتهابات.
You must be logged in to post a comment.