أسرار وصفة السابليه الفرنسية الهشة

أسرار وصفة السابليه الفرنسية الهشة

لقد جعلنا بين أيديكم اليوم أشهر وصفة في المطبخ الفرنسي، حلوى السابليه أو ما تسمى Les sables، وهي عبارة عن قطع بسكويتية صغيرة من الطحين وهي هشة ولذيذة يتم تزيينها بعدة طرق وأشكال نكهات مختلفة حسب القدرة، أو يتم رشها بالسكر الناعم، تشتهر بها العديد من دول المغرب العربي وكذلك الجزائر؛ تقدم في كافة المناسبات والاحتفالات مع العصير أو القهوة.

مكونات وصفة السابليه الهشة

• تحضير 250 غ من الزبدة المذوبة.

• تحضير ما يقارب نصف الكيلو من الطحين المنخول الأبيض.

• تحضير بيضتين وصفار بيضة، مجموع الصفار 3.

• تحضير رشة ملح صغيرة.

• تحضير أربعة ملاعق من النشا كبيرة.

• تحضير ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

• تحضير ملعقة صغيرة من الفانيلا كنكهة.

• تحضير ملعقة من البيكينغ باودر صغيرة.

• تحضير شوكولا ذائبة، أو مربى المشمش والفراولة للزينة.

تستغرق هذه الوصفة مدة تتراوح بين عشر دقائق إلى ربع ساعة أثناء الطهي، داخل فرن مشعل مسبقاً على درجة حرارة 180 تقريباً.

كيفية تحضير وصفة السابليه

• مزج كمية الزبدة مع البيض والسكر بشكل جيد.

• عندما يتغير لون المزيج للأبيض الكريمي يتم اضافة رشة ملح صغيرة.

• ثم يتم اضافة كمية الفانيلا والزيت. 

• نتابع التحريك.

• ثم نضع مقدار النشا المنخول مع متابعة المزج والتحريك.

• ثم نضيف مقدار الطحين والبيكينغ باودر، ثم نحركها بأطراف الأصابع وليس بطريقة العجن.

• ثم تغطية المزيج، ونضعه في الثلاجة مدة 10 دقائق حتى ترتاح.

• نخرج المزيج من التبريد ونفرده على رخامة واسعة أو سطح ناعم واسع.

• نبدا بالتشكيل حسب الرغبة بالمقطع الجاهز أو بالأكواب أو بشكل كروي يدوي.

• يتم وضعه في صينية للخبز.

• نضعه في الفرن 15 دقيقة.

• نغلق الفرن ونترك المخبوزات حتى تبرد.

• نبدأ بلصق كل طرفين معاً من خلال المربى أو معجون الزينة.

• ثم نرش عليها السكر الناعم من خلال الطرق على مصفاه.

• أو نغمسها في الشوكولا الذائبة الملونة وحسب النكهات المرغوبة.

• أو نغمسها بالمكسرات المطحونة.

• أو الشوكولا الملونة، بالقمع ذي الرأس الناعم كالبزاز نزينها خطوط طولية وعرضية.

• نترك البسكويت حتى يجف، ثم نقدمه.