تعتبر ليالي لبنان من أشهى الأطباق التي تقدم كحلوى شرقية ويرجع أصلها إلى اسمها (لبنان)، وتشتهر هذه الحلوى تحديداً بشهر رمضان المبارك، كما أنّها من أسهل الوصفات التي يمكن لربة البيت أن تتفنن بها ونتيجتها مضمونة وطعمها شهي جداً.
هناك مسميات مختلفة ومتنوعة لهذا النوع من الحلو منها: المدلوقة، المحلاية، القشطلية، حلوى ليالي الشام... وغيرها العديد من الأسماء كلُ حسب منطقته، ونلاحظ بكثرة وجود هذا الصنف في المسلسلات السورية ذات الطابع الشامي خاصة في المناسبات أو الاجتماعات المختلفة، مما أضفى لهذا الصنف شهرة وانتشارا واسعاً.
وحتى نستطيع تجربة هذا النوع المميز من الحلويات نقدم لكٕ سيدتي أولاً المكونات التي يتكون منها وهي:
المكونات:
-لتر حليب
-٥ ملاعق كبيرة من السكر
-ملعقتين كبيرتين من جوز هند
-٣ ملاعق كبيرة من ماء الزهر
-ملعقة كبيرة من نشا
-كوب سميد
_علبة قشطة
_فستق حلبي
الطريقة:
نضع الحليب في وعاء على النار ونترك كوب من كمية الحليب جانبا لتذويب النشا فيها
نضيف المكونات (السكر/جوز الهند/ماء الزهر/السميد) ونحرك الخليط باستمرار حتى لا يتكتل
نذوب ملعقة النشا داخل كوب الحليب ونضيفها الي الخليط
نستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط جيداً وتبدأ الفقاعات بالظهور ثم نرفع الخليط عن النار ونسكبه في الصينية ونتركه حتى يبرد قليلاً
بعد أن يبرد نضع علبة القشطة ونوزعها جيدا ثم نزين السطح بالفستق الحلبي، ونضعها في الثلاجة للتبريد .
* مكونات القطر:
كوب من السكر
كوب من الماء
عصرة ليمونة
بعد أن يجهز القطر ونطفئ النار نضيف إليه ملعقة كبيرة من ماء الزهر ونحركه جيداً
نتركه حتى يبرد قليلا ثم نضعه في الثلاجة ويقدم باردا بإضافته حسب الرغبة إلى طبق الحلو.
ملاحظة: نستطيع عمل ليالي لبنان في صينية مستطيلة الشكل أو عملها في كاسات منفصلة بنفس الطريقة ونفس الترتيب.
وصحة وهنا👌❤️
You must be logged in to post a comment.