أفضل طريقة لعمل المقلوبة الفلسطينية
من الأكلات الشعبية والتراثية والتي أصبحت مشهورة في الوطن العربي والتي يرجع أصلها إلى فلسطين أكلة المقلوبة والتي أصبح الكثير من الأشخاص يتفننون في طريقة إعدادها وطبخها فمكن يفضلها بالدجاج أو اللحم ومن يفضلها بال باذنجان والبطاطا أو الزهرة فقط وإليكم طريقة موضحة وبالتفصيل لمن يعقون هذه الأكل كما يعشقون أصلها وبلدها وتاريخها.
المقادير.بصلة وسط . حبتين بندورة 3 حبات بطاطا. 3 حبات باذنجان. 4 صدورة دجاج. راس ثومة كامل. لبن.
الطريقة.
ننقع الأرز كوب واحد بماء ساخن.
نسلق الدجاج. بصلة صغيرة أرباع. ورق غار. حب هيل. ملح. فلفل أسود. عود قرفة.. ومنخلي المي.
نقلي الباذنجان ثم البطاطا ثم البصل ونضعهم جانبا.
نصفي الأرز ونغسله جيدا ثم نضعه في المصفاة.
نضع شرائح من البندورة في أسفل الطنجرة.
نضع البصل.
نضع الدجاج طبقة.
والأن مرحلة النكهات المفضلة من البهارات والتي توضع بمقادير حسب الطلب والذوق الشخصي.
نخلط مع الأرز ربع ملعقة صغيرة من. ملح. فلفل أسود.. كمون. كركم. هيل. قرفة. بهارااات مقلوبة ملعقة صغيرة مكعب ماجي.
ثم نضع الأرز فوق الجميع.. كله دون تحريك شيء.
نضع رأس ثومة متل ما هو بالوسط وشم الريحة وادعيلي.
نضع كوب من ماء السلق ساخن جدا ونضيف بالتدريج الماء لتوقف المعلقة بطبقة الأرز . يكون مستوى الماء نفس مستوى الأرز .بس يغلي منوطي ع الأخيييير.. ونضع كيس نايلون.. ومنغطي الطنجرة
إذا انطبخ الأرز نغلق النار ومنقلب بعد 10 د وبعد ما نقابها نستنى 5 د ومنضرب على ال طنجرة وعلى جوانبها ثم نرفعها شوي شوي
يفضل تناول سلطة اللبن والخيار بجانبها حيث نقوم بتقطيع الخيار ووضع عليه سن واحد مفروم ناعم من الثوم ورشة نعنع ناشف وخلطهم باللبن مع إضافة رشة بسيطة من الملح..
وصحتين و عافية
You must be logged in to post a comment.