الطريقة الصحيحة لعمل الهريسة

الهريسة :                                                                        من الحلويات التقليدية اللذيذة المعروفة منذ القدم ، ولها شهرة عالية ، وطرق تحضيرها منتشرة في جميع الدول العربية وخاصة في مصر والشام ، وتحتوي الهريسة على السميد أو السكر أو الحليب أو الزيت أو السمن. المكونات بسيطة وسريعة التحضير ، والمكونات التي لا تحتاجها غالية الثمن ، لأن المكونات يمكن شراؤها في المطبخ ويمكن تناولها في رمضان والمناسبات وأعياد الميلاد ، وتختلف طريقة التحضير من بلد إلى آخر. لذلك تختلف المكونات المستخدمة في صنعها حسب الطعم ، لذلك يفضل البعض تناول الهريسة مع اللبن ، أو إضافة الزيت النباتي بدلاً من السمن أو الزبدة. هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون استخدام المكسرات مثل الفستق وجوز الهند والفول السوداني وجوز القلب ، وبعض الناس يحبون القرفة ، وبعض الوصفات لا تقتصر على صنع الأطعمة الطرية ، وفي هذا المقال سنتعرف على أبسط وألذ الطرق لعمل الهريسة.                                                                                                                                                                                                                                                       

المقادير: ملعقة كبيرة بيكنج بودر. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. كوب من السمنة. كوب جوز هند. كوب زبادي. كوب سكر أبيض. كوبان سميد. يتم استخدام كمية معينة من الفستق المطحون للزينة. قطر كوب ماء. كوبان من السكر.

طريقة التحضير: نضع السميد في وعاء عميق ، ثم نضيف السكر والباكنج باودر ، ثم نقلب المكونات حتى يتجانس الخليط. يضاف السمن إلى خليط السميد ويقلب المكونات حتى تمتزج وتخلط جيداً. أضيفي جوز الهند والفانيليا والحليب إلى خليط السميد ، ثم استخدمي ملعقة بلاستيكية كبيرة لخلط المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس. انشر كمية مناسبة من الدهون المذابة على الصينية. يُسكب مزيج الهريس في الصينية ، ثم يُدهن الفستق المفروم فوق الخليط. نغطي الصينية ونتركها لمدة ساعتين حتى تختمر ونتركها جانبا. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تكتمل العجينة ثم بني على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نحضر الشراب: نضع الماء في وعاء ثم نضيف السكر. قلبي المكونات حتى يذوب السكر ، ثم ضعي المقلاة على الموقد حتى يغلي المزيج ويتكاثف. أخرج القدر من الموقد واترك الشراب يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أخرج درج الورق من الفرن ثم انشر الشراب البارد على العجينة الساخنة. نقطع الهريس إلى مربعات ، ثم نضعها في طبق وقدّمها ساخنة او باردة.