يعد طبق البسبوسة من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، و محببة إلى نفوس الكبار و الصغار،لمذاقها الشهي وسهولة صنعها بأقل التكاليف،وأسرع وقت وتقدم بالمناسبات المختلفة والأعياد، أو لاستقبال ضيف مفاجئ أو خروج في نزهة.
وهي من الحلويات الشرقية التي يرجع أصولها إلى مصر وبلاد الشام.
ولها عدة أصناف، وتتعدد طرق صنعها حسب البلدة؛كالبسبوسة بالقشطة، أو الكاكاو لتحضير البسبوسه بالشوكولاته ، أو الجوز والقرفة،أو الساده وهي ما سنعرض طريقة صنعها.
المكونات:
1كيلو سميد (4 أكواب)
1كوب طحين
1/2كوب زيت نباتي
بيضتان
1/2كوب سكر
علبة قشطة
1/2كوب جوز هند(حسب الرغبة)
1/2كيلو رايب(يمكن استبدالة بحليب سائل مكثف)
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة فانيلا
ملعقة صغيرة كربونة
طحينية لدهن القالب
طريقة العمل :
- في إناء نضع المكونات الجافة (السميد والطحين والسكر وجوز الهند).
- نضيف الباكينج باودر والكربونة ونحركهم جميعاً ثم نضيف الزيت إلى الخليط ونبسها جيداً.
- نضيف البيض والفانيلا مع التحريك
نضع فوقة القشطة والرايب و نحرك المكونات جيداً - ندهن القالب بطبقة خفيفة من الطحينة، وتوزع جيداً
- نسكب الخليط بالقالب ونهزه بخفه لعدم ترك فراغات والارتفاع المناسب(سميكة أو رفيعة حسب الرغبه) مع الأخذ بعين الاعتبار أن الكمية سوف تتضاعف.
- نضعها لترتاح حوالي خمس عشر دقيقة قبل وضعها بالفرن.
- نشعل الفرن من الجهة السفلية ونضع القالب بالفرن على نار متوسطة وتترك حتى يميل لون الحواف إلى المحمر.
- ثم نطفئ الفرن من الأسفل ونشعلة من الأعلى.
- نرفع القالب على للرف الأعلى لتحميرة حتى يكتسب اللون المرغوب فيه.نخرجه من الفرن ونضيف عليه الشيره(القطر) المغلي فوراً (وهو ساخن) حتى يتخللها جيداً و تحافظ على قوامها الطري اللذيذ و حسب الكميه المرغوب فيها ثم تقطيعلها إلى مربعات صغيره، وتزين بالفستق الحلبي أو جوز الهند لتقدم ساخنه أو بارده حسب الرغبة و بالصحة و الهنا.
طريقة تحضير الشيره (القطر) :
2كوب سكر
1كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ليمون
ملعقة صغيرة من ماء الزهر (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة من ماء الورد(حسب الرغبة)
توضع على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر
نتركة يغلي لمدة(8_10) دقائق،و يصبح جاهزاً.
You must be logged in to post a comment.