كل بلد لها حضارتها العريقة الممتدة عبر قرون طويلة و لكل بلد تقاليد و عادات متوارثة عن الأجداد و الجدات عبر أجدادهم بدورهم ، و من ضمن هذه العادات " الحلويات " التي لا تنفك أن تجده في كل بيت ، اليوم قد اخترت لكم من هذه العادات و هي الحلويات و التي لطالما " أمي " برعت في إعدادها و إعداد المأكولات الليبية و الحلويات الرائعة و من ضمن هذه المأكولات سنتعرف اليوم عن حلو من الحلويات الليبية و هي الغريبة الليبية بالأخص من مدينة طرابلس الليبية و هذه الطريقة بطريقة " أمي سعيدة " إليكم المقادير ..
طريقة الغريبة الليبية الطرابلسية :
المقادير :
.كوب سمن حيواني أو نباتي .
.كوب زيت نباتي " الذرة او عباد الشمس " .
.كوب إلا ربع سكر ناعم " بودره " .
.كوب لوز محمر و مهروش بقشوره .
.ملعقة صغيرة بكنج باودر " ليست ممتلئة " .
.قطرات من روح اللوز حسب الرغبة .
6 أكواب دقيق أو أزيد بقليل .
الطريقة :
1. تعجن كل المقادير مع بعضها البعض اليوم بالليل و تترك ترتاح لكي تتشرب المكونات و النكهات و تتجانس مع بعضها و تعمل ثاني يوم .. و يمكن عجنها بالعجانة الكهربائية .
2.ثم تأخذ من عجين الغريبة و تعمل الغريبة مثل الكرة متوسطة الحجم ، ثم توضع على كل كرة حبة لوز بدون قشور ينزع منه قشوره بالسلق قبل عمل الغريبة .
3.ثم تترك الغريبة لترتاح قليلاً .
4.في هذه الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
5.يتم إطفاء الفرن من الأسفل و الإبقاء على الفرن العلوي .
6.يوضع طاجن الغريبة في الفرن ليتم تشقق الغريبة من وجهها .
7.بعد تشقق الغريبة من الوجه ، يتم إطفال الفرن من فوق و إشعال الأسفل .
8.بعد أن تتحمر الغريبة من السفل ، يتم إشعال الفرن من فوق من جديد ليتحمر وجه الغريبة هذه المرة و بعد تحرها يتم إخراجها من الفرن .
9.تترك لتبرد .
تقدم الغريبة الليبية الطرابلسية مع قهوة أو شاهي " شاي " أو نسكافيه أو مع شراب الكاكاو الساخن .
كما تقدم الغريبة الليبية الطرابلسية في المناسبات الليبية كالعزومة للضيوف و في حفلات الخطوبة و الاعراس كما في الزيارات العادية .
بالصحة و العافية .
You must be logged in to post a comment.