فنجان من القهوه في الصباح بعد الافطار.. هذا اول مايرود عشاق القهوه بعد تناولهم وجبه الافطار الشهيه وعشاق القهوه يعرفون حلاوتها وطعمها المميز رغم مرارته احيانا لكن قليلون هم من يعرفون تاريخها وحكايتها.
•تاريخها
تتضارب المعلومات حول تاريخ وجود شجرة البن،فهناك من يرى ان موطنها اثيوبيا،ويعتمد القائلون على التحليل اللغوي لكلمه(كافيه)فيقولون انها مشتقه من كلمه« كافه» وهي اسم منطقه في اثيوبيا تكثر فيها اشجار البن.بينما يرى بعض الدارسين ان شجرة البن موطنها اليمن،ويشتد الخلاف بين اصحاب الرأيين،وهو خلاف الطي اشارو اليه اقدم الكتاب عن القهوه،وهو الكاتب المغربي زين الدين عبد القادر بن محمد الانصاري في كتابه المشهور بعنوان(عمدة الصفوة في حل القهوه) الموضوع في عام1558م. في حين ان من اشد انصار الراي ان شجرة البن اصلها اليمن الكاتب السويدي بيتر فروسكل الذي وضع كتابا بعد زيارة علميه الى اليمن حوالي عام 1736م فقد قال فروكسل: ان اليمن هي البلد الاصلي للبن _caf_ويطلقون عليه اسم البن وهي الشراب المفضل لدى العرب وخاصه في الجزيرة العربيه.
•انواعها
البن نوعان من القهوه :القهوه البنيه المصنوعه الحبوب
والقهوه القشريه المصنوعه من قشور البن
القصه التي تشير الى اصل العربي في مشروب البن ويقال ان مكتشف حبوب البن رجل يمني يدعى الشيخ عمر
•فوائدها
اما عن تاثير القهوه فهي تحتوي على مادة الكافيين وهي ماده منبه للاعصاب،رغم اننا نستخدم اسم القهوة التركي الا ان تركيا لاتزرع شجرة البن،لكن الاتراك اخترعو طريقه لتقديم القهوه جعلتهم يعرفو باسمها.
وقد ظهرت ابحاث ان القهوه تعالج الاكتئاب،وتمنح احساسا باليقضه والرضا كما انها تلطف الشعور بالقلق اذا اخذت منها فنجانيين باليوم.
•تحضيرها
نظرا لان القهوه ترتبط بمزاج شاربها،فان لها انواع عديده حسب الذوق منها القهوه الساده التي تحضر باناء خاص صغير كنكه نحاسيه او ستانلس ستيل بقدر عدد الفناجين التي يتم تحضيرها،نقوم بوضعها على نار هادئه وعند الفوران نقوم بابعادها عن النار للمحافظه على وجه القهوه (الرغوة) فهناك قهوه من البن الفاتح والوسط والغامق والقهوه الساده تحضر بدون سكر والقهوه المانو تحضر بالقليل من السكر والقهوه المضبوط والزياده حسب رغبه الشارب
You must be logged in to post a comment.