مكونات الكيكة الاسفنجية
- ستة حبات بيض حجم كبير بدرجة حرارة الغرفة
- كوب واحد من السكر الأبيض
- كوب واحد من طحين متعدد الإستعمالات
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ سليوس
- دهن قالب الخبز بالزيت النباتي ثم رشه بالطحين مع التأكد على تغطية كافة الجوانب
- في وعاء كبير نخلط البيض مع الفانيلا لمدة دقيقة واحدة بإستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط ذو القاعدة (stand mixer) ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط على درجة عالية لمدة سبع إلى ثمن دقائق أو حتى يصبح الخليط ناعم وكثيف مثل الغيوم
- في وعاء آخر نخلط الطحين مع بودرة الخبز
- نضيف الطحين إلى خليط البيض والسكر على ثلاث دفعات مع التقليب في كل مرة بإستخدام ملعقة خشبية أو السباتشيلا ويجب أن نتأكد من عدم وجود اي كتل من الطحين ولكن يجب الانتباه إلى عدم المبالغة بالخلط حتى لا يفقد الخليط الهواء الموجود فيه وبالتالي لن ينتقخ في الفرن
- يخبز لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقه
- للتأكيد من استواء الكيكة نغرز عود خشبي بوسطه اذا خرج نظيف نغلق النار وتركه يبرد
- في بعض الأحيان تهبط الكيكة بعد إخراجها من الفرن مباشرةً ولتفادي هذه المشكلة بعد إغلاق النار علينا أن نتركها في الفرن إلى أن تبرد تماما مع ابقاء نصف الباب مغلق
إليك بعض الإضافات التي تتماشى مع الكيكة الاسفنجية
- اخلط كوب من كريمة الحلويات مع نصف علبة حليب مكثف محلى وامزجيهم مع الفراولة المطبوخة مع القليل من السكر والليمون (يجب أن يكون خليط الفراولة بارد تماما) وممكن خلط الكريما مع قطع الفراولة الطازجة وإضافتهم الى الكيكة
- اخلطي شرائح من التفاح الأخضر أو الأحمر مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من القرفة ضعيهم على وجه القالب قبل خبزه وبعد أن ينضج رشي علية القليل من سكر البودرة
You must be logged in to post a comment.