•المقادير
كيلو ونص لحم عجل هبره مفروم قطع صغيره
قليل من الطحين لتعفير اللحمه
عشرون جرام زبده
ملعقه ونصف من زيت الزيتون
حبة كرات تفرم متوسطه الحجم
فصان من الثوم
كوب خل ابيض
اربع اكواب ماء
ملعقتان معجون طماطم
ملعقه صغيره فلفل اسود
300جرام من الفطر صغيره تقطع شرايح
ثلث كوب كريمه
•طريقه الطهي
1-يعفر اللحم بالطحين وتسخن الزبده في قدر كبير وتضاف اللحمه ويقلب على وجبات حتى يكتسب اللون البني وينقل ليجف على ورق المطبخ
2-يضاف الكرات والثوم ويقلبان الى ان يصبح الكرات طريا ويضاف الخل وييقلب الخليط الى ان يقل السائل الى النصف
3-يعاد اللحم الى القدر ويضاف معجون الطماطم والماء والفلفل ويغطى القدر،تترك على نار هادئه لمجة نصف ساعه،ثم يضاف الفطر ونواصل تنضيج الطبخه على نار هادئه دون غطاء لمده ثلث ساعه حتى تتكاثف الصلصه ويقدم الطاجن بعد ان تضاف الكريمه معها.
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
•التحليه طبق كريم كراميل
المقادير
لتر حليب كامل الدسم مضاف اليه ملعقه حليب جاف
4بيضات كبيره ملعقتان من الفنيلا السائله
8ملاعق من السكر او حسب الرغبه
كراميل
قشور من الليمون مقدار ملعقه شاي
•طريقه التحضير
يسكب الحليب باردا بعد اضافه ملعقه الحليب الجاف يسكب في الخلاط ومعه السكر الابيض والفنيلا السائله ويضرب على سرعه عاليه او متوسطه مجة دقيقتين.
في طنجره غير قابله للالتساق نحظر الكراميل ثم يسكب في قوالب صغيره ونسكب الخليط الكريم .ترص القوالب في صينيه مليئه بالماء وندخلها الفرن حيث الماء لايغمر القوالب الى ثلث الصينيه فقط.يمكث ساعه في الفرن ويقدم باردا بعد وضعه بالثلاجه لمده3ساعات.
You must be logged in to post a comment.