طريقة عمل الشاورما السورية
الشاورما من الأطباق التركية الأصيلة التي تشتهر بشكلها الواسع في جميع المدن التركية يتم تحضيره من شرائح الدجاج أو اللحم. تحركت شهرتها في الدول العربية لما لها من طعم لذيذ ونكهة ، ولا فرق بسيط في الطعم والنكهة بسبب تغيير بعض البهارات والتوابل حسب عادات وتقاليد كل بلد.
خبز الشاورما
المقادير
أربعة أكواب طحين.
- كاس ماء.
- قليل من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
نضع الدقيق والملح ونخلط جيدا ثم نضيف الزيت والماء معا
على الدقيق ، اخلطي المكونات معًا.
نعجن الخليط بالعجن أو باليد حتى يتشكل على طريقتنا الخاصة
عجينة متماسكة ومرنة ، سهلة التشكيل.
اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة ، ثم انقعيها في كرات متوسطة الحجم
افردي العجينة باستخدام درفلة على شكل قرص دائري.
ضعي القليل من الزيت في مقلاة على نار خفيفة حتى تصبح ساخنة ثم أضيفيها
أوراق العجين وتقليبها حتى تصبح طرية وذهبية.
نقوم بإعداد الكمية بأكملها بنفس الطريقة. .
تحضير الشاورما السورية
المقادير
• 1 كيلوغرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
•[الفلفل الحلو الملون)
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
بصل كبير.
• نصف كوب خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة بهارات مشكلة.
ملعقة هيل مطحون.
• ملعقة صلصة الطماطم.
مكونات المقبلات
خيار متبل ومزين بشرائح.
• كاتشب.
مايونيز.
شرائح خس.
طريقة التحضير
• اغسل قطط الدجاج جيداً بالماء والملح وعصير الليمون الطبيعي.
• أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة وضعيه على نار هادئة.
انقع البصل في شرائح صغيرة ، ثم أضفه إلى الزيت مع التحريك
من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية.
• أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبيها بشكل متكرر حتى لا تحترق.
نضيف الفلفل الملون بعد تقطيعه إلى شرائح طويلة ورفيعة
للمكوّنات السابقة ، قلّبي المزيج حتى تتجانس جميع المكونات ،
ونغطي المقلاة ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
• نضيف البهارات والبهارات بمجرد أن ينضج الدجاج تمامًا
يقلب المزيج ، ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
• أحضر الخبز الذي صنعناه ونضع فيه بعض الكاتشب
والمايونيز ونسكب القليل من خليط الدجاج الذي أعددناه ثم نضيفه
شرائح من مخلل الخيار والخس ثم لف الخبز.
قدمي الشاورما الساخنة مع البطاطا المقلية والمشروبات
الباردة
You must be logged in to post a comment.