طريقة عمل الخبز العربي :
مقادير الوصفة :
١- كيلو من الطحين .
٢- ٢ كيلو وثلث كوب من الماء الفاتر تقريبًا .
٣- ٣ ملاعق صغيرة من الخميرة .
٤- ملعقتان صغيرتان من المملح .
٥-٤ ملاعق صغيرة من السكر .
٦- القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة من اختيارك .
طريقة التحضير :
في وعاء تذوب الخميرة جيدًا ثم نضيف السكر ويذوب مع الماء والخميرة كمية الماء التي تضاف (نصف كوب )
في وعاء اخر نضع الطحين والماء والملح وزيت الزيتون (حسب الرغبه ) ونخلطها جيدًا ، بعد ذاك نقوم باضافة السكر والخميرة الممذوبة الى الخليط ونعجن كل المقادير عجنًا جيدًا حوالي ٢٠ دقيقة حتى تتجانس كل المقادير مع بعضها بعضًا وتتداخل ببعضها .
وبعد العجن تترك العجينة لتختمر في جو دافئ حوالي ساعة تقريبًا .
وبعد ذلك تقطع العجينة الى كرات صغيرة وتغطى ونتركها لترتاح حوالي ١٥ دقيقة ويرق العجين بالمرق حواليي سماكة نصف سانتي متر .
تحشى العجينة باي حشوة مثل :
حشوة الجبن مع النقانق .
حشوة الزيت مع الزعتر .
حشوة الجبنة البيضاء ويضاف النعنع الناشف (المطحون على الوجه حسب الرغبة) .
حشوة الدجاج والبصل والذرة .
حشوة اللحم مع البندورة والبصل .
حشوة البطاطا المسلوقة مع الفلفل الاسسود والملح .
حشوة السبانخ والرمان ليعطي طعمًا حامضًا .
حشوة البيتزا : فليفلة ملونه ( احمر ،اخضر ، اصفر ) فطر ، بصل ، نقانق ، الكاتش اب ، الجبنة ( جبنة الموزريلا ) .
وبعد حشي العجينة نفوم بتسخين الفرن قبل الخبز لمده ٥ دقائق ثم يوضع العجين بالفرن الى حين الاستواء ويحمر وجه الفطائر لكي يصبح باللون الذهبي .
ملاحظة : كل ما ارتفعت سخونة النار نجح الخبز ، وصحتين والف عافية .
You must be logged in to post a comment.