طريقة عمل الفشار بالكراميل
تعتبر هذه الأكلة من المأكولات المفضلة عند الكبار و الصغار، فهي من أشهى الأطباق و أخفها، و تستخدم هذه الأكلة في العديد من المناسبات و السهرات و يكثر بيعها في دور السينما، و سنتحدث في هذا المقال عن طريقة سهلة جداً و سريعة لعمل هذه الأكلة في المنزل.
المقادير:
１- ٦ ملاعق كبيرة من ذرة الفشار.
２- ٤ ملاعق كبيرة من الزيت.
３- رشة ملح.
４- كأس كبير من السكر.
５- ربع كأس من الماء.
６- ربع ملعقة من البيكنغ باودر.
الخطوات :
１- نقوم بوضع الزيت داخل الطنجرة و من ثم نضيف رشة من الملح و ننتظر الزيت حتى يسخن.
２- عندما بسخن الزيت نقوم بإضافة الفشار و نبدأ بتقليبه جيداً.
３- نقوم بتغطية الطنجرة و تحريكها باستمرار حتى تستوي كل حبات الفشار ولا يعلق أي منها في القاع و يحترق.
４- بعد انتهاء صوت فرقعة الفشار نقوم بإخراجه و وضعه في صحن.
５- نبدأ الآن بتجهيز الكراميل، و نستخدم نفس الطنجرة التي استخدمناها لعمل الفشار.
６- نضيف كأس السكر و ربع كأس الماء.
７- لا نقوم بتقليب السكر مع الماء، بل نتركه بدون تحريك.
８- أثناء غليان السكر و الماء، نقوم بإحضار ورق زبده و ندهنه بالزيت، و في حال عدم توفر ورق الزبدة نستطيع استخدام صينية أو طبق من المنزل.
９- نعود إلى الكراميل لنرى أن لونه أصبح ذهبي، و نضيف الباكينغ باودر إليه و نبدأ بخلطه جيداً.
１０- نقوم بإضافة الفشار إلى الكراميل مع الانتباه إلى أن النار ما زالت مشتعلة.
１１- نبدأ بتقليب الفشار مع الكراميل حتى يتغطى بشكل كامل.
１２- بعد الانتهاء من التحريك نقوم بفرد الخليط على ورق الزبدة المدهون بالزيت.
１３- نترك الخليط على الورق حتى يبرد، و بعد أن يبرد نقوم بتفكيك الجزيئات الملتصقة ببعضها البعض حتى نحصل على فشار ذو حبات متفرقة.
You must be logged in to post a comment.