المكونات
- ١٠٠ غرام زبدة (أصبع زبدة)
- كوب وربع من الطحين
- ثلاث أرباع كوب من السكر البني
- نصف كوب من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعفة صغيرة من الفانيلا السائلة
- نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
- بيضة واحدة
- كوب من حبيبات الشوكلاتة
- كوب من بسكويت الاوريو
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ سليوس
- في وعاء كبير نخلط البيض والسكر والملح جيداً ليتكون قوام يشبه المعجون ويكون خالي من الكتل
- نضيف البيض والفانيلا ونخلط جيداً بحيث يصبح الخليط ناعم وسلس يمر بسهولة من الخفاقة اليدوية
- ننخل الطحين وصودا الخبز ونضيفهم للخيلط ونبدأ بالخلط ولكن برقة وحذر بإستخدام ملعقة كبيرة أو السباتشيلا لكن يجب الحذر من عدم المبالغة بالخلط لأن ذلك سيحفز الغلوتين ويعطي الكوكيز قوام الكيك
- أخيراً نضيف السكر والبسوكيت ونقوم بخلطهم
- نترك المزيج يرتاح لمدة ٣٠ دقيقة أقل شيء ولمدة ليلة كاملة أكثر شيء
- تجهيز صينية الخبز بورق الزبدة أو دهنها بالقليل من الزبدة
- نغرف من العجين بإستخدام مغرفة البوظة مع مراعاة ترك مسافة بين الحبات لأنها ستتمد بالفرن
- ندخلهم الرف الأوسط من الفرن تخبز لمدة تتراوح بين ١٢ إلى ١٥ دقيقة أو حتى تصير الحفف ذهبية اللون إلى بنية
- نترها تبرد لمدة ٥ دقائق
ملاحظة
- يجب أن تكون الزبدة والبيض بدرجة حرارة الغرفة ويجب إستخدام الأكواب المعيارية لإعطاء أفضل النتائج
- يمكن اختيار أنواع مختلفة من الإضافه مثل البسكويت المالح (بريتزل) أو إستخدام سمارتس M&M ممكن استخدام الفول السوداني أو المارشملو
- من الممكن تشكيل العجينة على شكل كرات وحفظها في المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر لكن يجب الانتباه أنه عند إخراجها من المجمد تركها لتذوب قليلا بحدود عشر إلى خمسة عشر دقيقه
You must be logged in to post a comment.