العديد من أصناف الحلويات يتم تحضيرها قبل ليلة من تقديمها على المائدة للضيوف من أجل أن تقدم باردة بالشكل المطلوب.

طريقة عمل حلى الشوكولاتة السهل والبارد

المكونات

مكونات الطبقة الأولى (القاعدة):

• علبة من البسكويت بنكهة الشوكولاتة.
• مئة غرام من الزبدة المذوبة.
• ربع كوب من السكر الأبيض.

مكونات الطبقة الثانية (الحشوة):

• ثلاث حبات من البيض.
• ثلاث علب من الجبن الكريمي (يجب أن تكون على درجة حرارة الغرفة).
• كوب من الشوكولاتة المذوبة.
• علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• ملعقتان صغيرة من بودرة الفانيلا.

مكونات الطبقة الثالثة (التزيين):

• ملعقتان كبيرة من الزبدة المذوبة.
• كوبان من الشوكولاتة المفرومة ناعمًا أو مبروشة.
• ملعقتان كبيرة من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

1. نشغل الفرن أولًا على درجة حرارة ثلاثمئة درجة مئوية.
2. نطحن البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر الأبيض حتى نحصل على قوام ناعم جدًا.
3. نسكب البسكويت المطحون في جاط البايركس أو صينية التشيز كيك مفتوحة الأطراف، ونسكب الزبدة المذوبة ونخلط البسكويت جيدًا.
4. نرص الخليط في القاع جيدًا لعمل الطبقة الأولى (القاعدة).
5. نخفق في وعاء الخفاقة الكهربائية الجبن الكريمي حتى يصبح قوامه هشًا، ثم نضيف البيض بيضةً تلو الأخرى مع مراعاة الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات كاملًا.
6. نضيف الفانيلا ثم الحليب المكثف والمحلى ونخفق لنحصل على خليط متجانس وناعمًا.
7. نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت لعمل الطبقة الثانية، ونضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدة ما بين أربعين وخمسة وأربعين دقيقة.
8. نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانًا لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد.
9. نذوب الشوكولاتة المفرومة أو المبروشة مع الزبدة في المايكرويف أو في حمام مائي لكي يصبح قوامها ناعمًا.
10. نضيف الكريمة على خليط الشوكولاتة والزبدة ونخلط جيدًا حتى التجانس.
11. نسكب الشوكولاتة على وجه الحلى كطبقة ثالثة، ثم نضع الصينية داخل الثلاجة للمدة لا تقل عن خمس ساعات قبل التقديم حتى تبرد جيدًا.

طريقة عمل أكواب حلى الشوكولاتة البارد

المكونات

• مئة وأربعون غرام من الشوكولاتة السوداء المقطعة إلى مربعات.
• مئة وثمانون ملليلترًا من الحليب السائل.
• بيضة واحدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب.
• نصف كوب من التوت الطازج أو المعلب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

1. نغلي الحليب السائل في طنجرة موضوعة على النار.
2. نضيف مئة وعشرين غرام من الشوكولاتة إلى وعاء الخلاط الكهربائي مع البيض، وشراب القيقب، والفانيلا السائلة.
3. نخلط المكونات جيدًا على سرعة كبيرة ثم نسكب ربع كمية الحليب المغلي ببطء إلى وعاء الخلاط الكهربائي بواسطة مغرفة، ونبطئ سرعة الخلط حتى يتماسك الخليط.
4. نكرر الخطوة السابقة في الربع الثاني من الحليب، ثم الثالث، وأخيرًا الرابع.
5. نخلط الخليط ببطء حتى نحصل على مزيج قوامه سلسًا.
6. نسكب الخليط في أكواب التقديم الصغيرة، ونضع الاكواب داخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لكي تبرد.
7. نبرش على وجه الحلى الكمية الباقية من الشوكولاتة للتزيين، ثم نرتب حبات التوت الطازجة أو المعلبة حسب الرغبة فوق الشوكولاتة المبروشة.