عجينة متعددة الاستعمالات

طريقه ناجحه لعمل العجينة متعددة الاستعمالات

في البداية قومي بتجهيز المكونات الآتية 

خمس كاسات ونص طحين

كاستين حليب دافئ 

نص كاسة لبن

معلقة ونص خميره

بكيت بكنج باودر

معلقة صغيرة ملح

ملعقه كبيره سكر

نص كاسة زيت الزيتون

ملعقه كبيره خل

ذرة كربون الصوديوم

اخر اشي ندهن الوجه بزيت زيتون

ونضعها تتخمر في فرن مدفى مسبقا

بعد أن تتخمر العجينة نقوم بتقطيعها إلى الحجم الذي نريده سواء لعمل المعجنات أو البيتزا

نفرد العجينة في الصينية المناسبة ونضع الحشوة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج

ثم نحمر الوجه ونخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد

الحشوات:

السبانخ نفرمه ونغسله جيدا ونفركه بالملح ونصفيه ونضع عليه بصلة مفرومة ناعم ورشة ملح ورشة سماق وعصرة ليمونة واحدة

البطاطا نسلق حبات البطاطا الصغيرة ثم نهرسها ناعم ونضيف لها الشطة الحمراء ورشة ملح وفلفل اسود حسب الرغبه ونبرش جبنة شدر لاعطاءها نكهة مميزة

الجبنة البيضاء ننقعها بالماء ليلة كاملة ومن ثم نصفيها ونضيف عليها زيت الزيتون والزعتر الأخضر وفرمة بقدونس ناعمة 

البيتزا ندهن وجه العجينة بالكاتشاب أو صوص البندورة ومن ثم نضيف الخضار المقطعة مكعبات صغيره فليفلة خضراء وزيتون اسود مقطع وشرائح النقانق والذرة وعلى الوجه بجبنة الموزاريلا .

طريقه عمل صوص البندورة البيتزا:

بصلة مفرومة ناعم

4 فصوص ثوم مهروسة 

اوراق الزعتر الاخضر

اوراق الاوريجانو 

2 ملعقه كبيره رب البندورة

2 ملعقه صغيره كاتشاب 

ملح وفلفل حسب الرغبه 

ملعقه صغيره سكر

نضع جميع المكونات في مقلاة على النار حتى تنضج و تبرد ثم نفردها على العجينة.

ملاحظات: 

يمكن تفريز العجينة في الفريزر بعد أن تتخمر وتبرد توضع في كيس نايلون وتعلق بإحكام وتوضع في الفريزر لوقت الحاجة.