مرق العظام هو عبارة عن نوع من المرق يصنع من غلي عظام أو غضاريف الحيوانات ، مثل الدجاج و الأسماك و الأبقار ، وقد تستغرق عملية الغلية فترة تتراوح بين 3 إلى 72 ساعة .وفي بعض الأحيان يتم أخذ أجزاء أخرى من الحيوانات لصنع مرق العظم مثل الأقدام و الزعانف .
فوائد مرق العظام :
1- يحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن و المغذيات
مرق العظام غني بالمعادن التي تساعد في بناء وتقوية عظامك ، كالكالسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم والفسفور و المعادن الأخرى . كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية الأخرى ، بما في ذلك الفيتامينات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأساسية.
2- يفيد الجهاز الهضمي
تحتوي الأجزاء الحيوانية في العظام أيضًا على بروتين الكولاجين ، والذي يتحول إلى جيلاتين عند طهيه . يدعم الجيلاتين الموجود في مرق العظام عملية الهضم الصحية. ويعد مفيدا للأشخاص الذين يعانون من تسرب الأمعاء أو أمراض الأمعاء الالتهابية الأخرى.
3- يساعد في محاربة الإلتهاب
الأحماض الأمينية الموجودة في مرق العظام ، بما في ذلك الجلايسين والأرجينين ، لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات لذا يساعد تناوله على الوقاية من الأمراض .
كما يساعد الأرجينين الموجود في مرق العظم على مكافحة الإلتهاب المرتبطة بالسمنة بوجه الخصوص .
4- يحسن صحة المفاصل
يحتوي مرق العظام على الكولاجين وهو البروتين الرئيسي الموجود في العظام و الأربطة و الأوتار ، و عند الطهي يتم تكسير الكولاجين إلى بروتين آخر يسمى الجيلاتين .
يحتوي الجيلاتين على أحماض أمينية مهمة تدعم صحة المفاصل و تقلل من أعراض التهاب المفاصل .
5- يساعد على نزول الوزن
يحتوي مرق العظام على سعرات حرارية منخفضة ، لذا يعتبر وجبة مثالية للأشخاص الذين يحاولون تنزيل أوزانهم.
كما تحدثت سابقا أن المرق يحتوي على الجيلاتين لذا فهو يساعد على الشعور بالشبع و الإمتلاء ، و يؤدي إلى فقدان الوزن بمرور الوقت .
6- يحسن النوم ووظائف الدماغ
يساعد حمض الجلايسين الموجود في مرق العظام على الإسترخاء ، و يساعد على النوم بشكل سريع و عميق . لذا يقلل من فترات الإستيقاظ أثناء النوم .
كما يساعد على تقليل النعاس أثناء النهار و يحسن الوظائف العقلية و الذاكرة .
7- تحسين صحة الجلد
نظرا لأنه يحتوي على الكولاجين ، فإن تناوله يلعب دورا مهما في تحسين صحة الجلد . لأنه يعمل على ترطيب الجلد و حمايته من الجفاف ، يخفف و يحسن من منظر السيلولايت و يخفف من علامات التقدم بالسن .
المصادر
healthline.com
webteb.com
You must be logged in to post a comment.