كفتة لحم بصلصة الطحينة

مسمى الوصفة:

كفتة لحم بصلصة الطحينة، كفتة لحم ضأن متبلة حارة مخبوزة في صلصة طحينة كريمية تقدم مع خبز مسطح أو طبق أرز أبيض - مثالعلى الطعام الشرقي وهي وصفة عشاء بالطبع مأخوذة من المطبخ شرق أوسطي وتشمل مميزات معينة وهي كما يلي:

وقت التحضير 15 دقيقة.
وقت الطهي 35 دقيقة.
الوقت الإجمالي 50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.

مكونات الوصفة:

1/4 كوب بقدونس مفروم معبأ مع المزيد للتزيين
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقتين صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة حريف مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 رطل من لحم الضأن المفروم.

مكونات صوص الطحينية:

1/2 كوب طحينة.
1/4 كوب عصير ليمون ويمكن استخدام الكريمة مع الليمون.
1/2 كوب ماء ساخن.
1 فص ثوم مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

الخطوات:

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلطي جميع مكونات الكفتة في وعاء كبير واستخدمي يديك لعمل كل شيء معًا حتى يتم توزيعالتوابل بالتساوي.

تقلب جميع مكونات الكفتة فيما عدا زيت الزيتون معًا في وعاء كبير، مع الضغط برفق بيديك حتى تمتزج جيدًا. بلل يديك وشكل الخليط فيكرات لحم مستطيلة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

أضيفي الكفتة واطهيها دون تحريك حتى تصبح بنية اللون - ستتحرر بسهولة عندما تكون جاهزة للقلب ليكون لونها بني من جميع الجوانب، ثم خففيالحرارة إلى متوسطة منخفضة حتى تختفي اللون الوردي من الداخل.

في هذه الأثناء، اخفقي جميع مكونات كريمة الليمون معًا. قدمي الكفتة مع خبز البيتا وكريمة الليمون والمرافقات المرغوبة.

تُقلب الكفتة وتُسكب الصلصة فوقها وتُخفق مع العصائر المتراكمة. استمري في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حتى يتحول لون الكفتة إلىالبني وتصبح الصلصة سميكة قليلاً. يرش البقدونس ويقدم مع الخبز المحمص ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض والقليل من اللوز على وجهها في الطبق المقدم. وصحتين وعافيه🌹