معمول بالتمر
حضري ألذ طبق من الحلويات العربية الشهيرة في المناسبات وعلى موائد عيد الفطر وتعلمي طريقة عمل معمول التمر الشهي والطري بطريقتين
الطريقة الاولى : معمول التمر بالطحين
المقادير :
- ٢٠٠ غ زبدة بحرارة الغرفة
- نص كوب سكر بودرة
- ٤ حبات كيري
- ٢ كوب طحين منخول
- رشة محلب صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- التمر : نوع المعجون او حبات تمر تخلط بزبدة والقليل من الماء للطراوة
طريقة التحضير :
- نضع الزبدة والسكر ونبدأ بالخلط
- ثم نبدأ باضافة حبات الكيري ونخلط المكونات حتى يصبح الخليط ناعم كريمي
-
ثم مقدار الطحين المنخول مع البيكينج باودر والمحلب ونمزج المكونات بدون عجن حتى تصبح عجينة طريةنشكل منها كرات بحجم صغير، وكرات التمر اصغر حجما
- توضع في قالب المعمول المغطى بالنايلون او المرشوش بالطحين مع الضغط عليها او نستخدم المنقاش للزينة
- توضع في صينية لادخالها على فرن محمي مسبق في الرف الاعلى ٧ دقائق بع ذلك عالرف الاوسط للاستواء
- يرش السكر البودرة عندما تخرج من الفرن للتزين
وصحة وعافية على قلوبكم ❤️❤️❤️❤️
الطريقة الثانية : معمول التمر بالسميد
المقادير :
- كيلو من السميد
- نص كيلو دقيق (الفرخة)
- ٥٠٠ غرام زبدة بحرارة الغرفة
- نص كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة محلب
- ثلاث ارباع ملعقة صغيرة من الخميرة
- حسب الرغبة * ٣ ملاعق كبيرة ماء زهر
- للحشوة : ٥٠٠ غرام من (تمر منزوع النواه او معجون التمر) مع قليل من الزبدة للعجن
طريقة التحضير :
- نضع الزبدة والسكر ونبدأ بالخلط
- ثم نضيف دقيق الفرخة والسميد مع المحلب وماء الورد
- تخلط المكونات ويضاف ماء الزهر او ماء الورد
- تترك العجينة لمدة ٢٤ ساعة اي يوم كامل منقوعة
- ثم نضيف ملعقة كبير من ماء الورد وتدعك حتى نحصل
على التماسك في العجينة وتترك ١٥ دقيقة
- نضع التمر مع الزبدة حتى تذوب ونخلط لتصبح عجينة طرية
- نبدا بتشكيل كرات المعمول وكرات التمر ووضعها في القالب المناسب او باستخدام المنقاش
- توزع في صينية وتدخل الفرن المحمي مسبقا على الرف الاعلى ثم الوسط حتى يتغير لونها للذهبي
- نبدأ برش السكر البودرة للتزين عندما تبرد
وصحة وعافية على قلوبكم
You must be logged in to post a comment.