الدونات : هي الحلوى المعروفة لدى الجميع، وهي عجينة مخمرة بالخميرة، ثم تقلى في الزيت بعد أن تشكل على شكل دائرة فارغه من الداخل، وبعد القلي وأخذ اللون الذهبي المعروف نقوم برش عليها السكر المطحون او النوتيلا أو العسل أو الشوكولا البيضاء، كما يمكن إضافة انواع المكسرات أو الزينة او الفستق الحلبي.
وللدونات أنواع ووصفات كثيرة ومنها :
•دونات بدون بيض.
•دونات مقلي.
•دونات بالفرن.
•دونات بدون خميرة.
•دونات بصلصلة القهوة.
•دونات بالكاسترد.
•دونات الكنافة والموز.
•دونات بنكهة البرتقال.
•دونات التفاح.
•دونات الزعفران المقلية.
•دونات تونسية.
طريقة القطر :
• 2 كوب من السكر.
• 1 و ½ كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
لتحضير القطر :
1. نخلط السكر مع الماء في قدر على النار المتوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.
2. نخفف النار ونترك المزيج ليغلي مدة 5 دقائق.
3. نضيف عصير الليمون ونخلطه ونترك المزيج لمدة دقيقتين .
4. إزالة القدر عن النار ومن ثم نضيف ماء الزهر ونحرك ونتركه ليبرد.
5. يستخدم القطر أو الشيرة في الحلويات العربية مثل الكنافة والقطايف والدونات بأنواعها وغير ذلك.
مقادير عجين الدونات بدون بيض:
• 2 كوب من الطحين.
• ¼ ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة فانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• 2 و ¼ ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ½ كوب حليب دافئ.
للتغليفة :
• ½ كوب سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
• زيت للقلي غزير.
طريقة التحضير :
•خلط الحليب الدافئ مع السكر حتى يذوب السكر تماماً.
•نضيف الخميرة ونخلط ونغطي المزيج ثم نتركه لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
•نخل الطحين في وعاء كبير وثم نضيف الملح والباكينغ باودر ونخلط المزيج.
•نضيف الزبدة المذابة والفانيليا وخليط الخميرة و الحليب و السكر ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة لازجة.
•وضع العجين على طاولة عليها طحين ونخلط لمدة 5 دقائق.
•نقوم بوضع غطاء على العجينه ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
•نعجن العجينة لمدة 2 دقيقة ثم تقطيعها إلى كريات.
•نقوم بمد العجين على طاولة مرشوش عليها طبقة خفيفة طحين ونقطعها بقطاعات الدونات.
•نسخن الزيت في مقلاية عميقة ومن ثم نقوم بقلي الدونات فيها حتى تنضج وتصبح ذهبية.
•نضع الدونات في صحن على ورق فاين للتخلص من الزيت الزائد.
•نخلط السكر والزبدة والماء جيدا ليصبح صوص.
•نغمس وجه الدونات المقلي فيه ونقدم الطبق.
وصحه وعافيه.
You must be logged in to post a comment.