الششبرك

مقادير وطريقة تحضير عجينة الششبرك.

كوب طحين أبيض
نصف كوب ماء دافئ
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة شكر صغيرة

نقوم بوضع الطحين في وعاء مع رشة الملح ونضيف بالتدريج الماء الدافى المذاب فيه ملعقة كبيرة من الخميرة..

ندهن صحن عميف بقليل من الزيت ثم نضع العجينة ونغطيها وضعها ساعة كاملة بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

مقادير وطريقة تحضير خلطة اللحمة.

لحمة عجل أو خروف حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود بهارات الكزبرة بهارات لحمة
بصل وثومة

نقلي البصل بالزيت جيدا وعندما يصبح لونه أشقر نضع الثوم ونحرك ثم نضع اللحمة المفروم ونحرك

وعندما تستوي اللحمة جيدا نضعها جانبا بال مصفاة حتى تبرد تماما

نفرد بالمرق العجينة ثم نقطعها دوائر باستخدام كوب صغير الحجم مثلا كوب القهوة السادة.

ثم نحشيها باللحمة ونفلثها بشكل نصف دائرة صم نلفها كشكل القبعة على أصبعنا ثم نرص جميع قبعات الششبرك بال صينية وعند الانتهاء نشويها على الفرن حتى يصبح لونها أشقر قليلا

مقادير وطريقة تحضير اللبن.

كيلو لبن نضعه في الطنجرة ونضع عليه ٤ ملاعق كبيرة من النشا و٢ باكيت من ماجي الباودر ونحرك هم جيدا بالخلاط ثم نضعه بال طنجرة على النار وعندما يغلي اللبن أول غلوة نضع قبعات الششبرك داخل اللبن ونجعله يغلي ٤ غلوات ثم نغلق النار أسفل الطنجرة..

نغسل ثم نفرم ٢ حزمة من الكزبرة ورأس من الثوم ونقلبه على النار جيدا ثم نضعه فوق اللبن..

نقلي المكسرات مثل اللوز والكاجو ونزين فيها صحن الششبرك مع الكزبرة للتزيين ورشة سماق..

ممكن أن نتناول بجانب طبق الششبرك الشهي الأرز الأبيض المفلفل جيدا وذلك بوضع كوب من الأرز بنقعه بماء ساخن ربع ساعة.. ثم نغلي كوب ماء بال طنجرة ونضع عليها ملعقة صغيرة ملح حسب الطلب ونصفي الأرز ونسكيه فوق الماء المغلي مع إضافة ملعقة زيت زيتون

وصحتين وعافية