من يستطيع مقاومة الصور التي يسيل لها اللعاب في كتاب الطبخ؟ من منا لا يملك ذكريات الطفولة عن العطور التي كانت تخرج من المطبخ في أيام العطلات وحتى في الأيام العادية والعادية؟ التوابل وخبز الخبز والبسكويت الطازج من الفرن - كل هذا يثير الشوق العميق لدى معظمنا بما أن الأكل يحتل مكانًا مضمونًا في جدول الجميع اليومي ، كذلك يفعل أولئك الذين يعدونه. لقد أصبحوا الآلهة والإلهات غير المتوجين في حياتنا.
يتكون الطهي الحقيقي من أكثر من مجرد فتح علبة مع صورة مملة للفاصوليا الخضراء في المقدمة ، أو وضع عشاء تلفزيوني من صندوق مغطى بالشمع في الفرن أو الميكروويف. الهدف الحقيقي للطهي هو تغذية هذه الأجسام الرائعة التي نعيش فيها ، للسماح لها بالنمو والتعبير عن الحيوية والقوة ، للحفاظ على صحتهم وقادرين على التغلب على الجراثيم والبكتيريا البيئية. باختصار ، الغرض الأساسي من الطبخ هو الصحة!
متى تزودنا الفاكهة أو الخضار (أو أي عنصر مخبوز) بأكبر قدر من التغذية؟ يشعر الخبراء أن الطعام الذي يزرع في البيئة الخاصة به سيحتوي عادةً على معظم العناصر الغذائية. يوفر الطعام المقطوع حديثًا أقصى قيمة غذائية. بعد بقاء الفاكهة أو الخضار لعدة أيام ، أو نقلها حول العالم ، تنخفض قيمة الفيتامينات والمعادن.
إن أفضل وسيلة "لطهي" الفواكه والخضروات لقيمتها الصحية هو تناولها نيئة في السلطات أو كوجبات خفيفة. بمجرد تطبيق الحرارة ، يتم إتلاف كمية جيدة من المواد الغذائية. يمكن للطاهي الماهر أن يعد طبقًا جميلًا بالألوان الطبيعية للفواكه والخضروات الطازجة.
تسربت الأغذية المعدلة وراثيًا إلى زراعة جميع المحاصيل تقريبًا. لم يكن هذا الإجراء موجودًا حتى العقد الماضي ، ولا يزال مثيرًا للجدل إلى حد كبير حيث لم يتم اختبار التأثير بعيد المدى على البشر.
وصف بإيجاز ، يتكون هذا الإجراء من إصابة بذرة أو حبة صحية ببكتيريا أو حشرات مختلفة لإطالة عمرها الافتراضي ، لجعلها تبدو "جميلة" للمستهلك بعد فترة طويلة من ذوبان القيمة الغذائية. هذا ليس له تأثير سلبي على صحة المرء فحسب ، بل يترك للطاهي منتجًا أقل من لذيذ لتقديمه.
إن الطهي باستخدام الأطعمة الطبيعية المزروعة عضوياً (أي بدون مبيدات حشرية أو أسمدة كيميائية ضارة) يمنح الطهاة المهتمين بالصحة اليوم أفضل فرصة للاستمتاع بالوقت الذي يقضونه في التسوق وفي المطبخ. تحضير كعكة الجزر التي ستسحر كل من العائلة والأصدقاء (من الأفضل تحضير كعكتين أثناء تواجدك بها) ، أو تحضير وجبة إفطار سريعة ولكن مغذية حتى يتعامل الجسم مع تحديات اليوم ببهجة دون الحاجة إلى تناول القهوة. أو الكافيين ، اجعل التوجه إلى المطبخ هو الجزء المفضل من اليوم! حقا الطباخ هو رب البيت!
You must be logged in to post a comment.