طريقة إعداد البوظة البلدية

 

طريقة إعداد البوظة البلدية

 تقوم الأمهات من ربات البيوت اللاتي تحرصن على أن تجمع بناتهن لتتعلم كل واحدة منهن كيفية صنع المشروبات والحلويات المختلفة لتقدمها لأفراد الأسرة وتفوز برضى أزواجهن ، وبهذا تكون الأم قد نقلت كافة خبراتها لبناتهن .

                          واليوم الأم تجمع البنات لعمل البوظة البلدية ..

  عند البدء تخمير ففتات وكسر خبز القمح البلدي، وتفضل كثير من الأمهات تخمير كسر الفينو ؛ لأنه يحتوي على كمية أكثر من الخميرة  ، وتترك هذه الفتات والكسر مبللة منقوعة في مكان دافئ بعد تغطيته يوما أو نصف يوم على الأقل .

  ثم بعد ذلك نحضر المكونات التالية : -

الجزء الأول من المكونات : -

-         كوب من الماء الدافئ .

-         10 جرامات من السكر .

-         40 جرام من الخميرة البيرة ، ويفضل ألا  تكون فورية . أي عجينة .

الجزء الثاني من المكونات  : -

-         1 لترمن الماء النقي .

-         كوب إلا ربع من السكر .

-         5 جرامات من الكربوناتو .

-         2 كوب من الدقيق ، ويفضل دقيق الشعير .

طريقة العمل : -  مكونات الجزء الأول ...

·       نذيب السكر والخميرة في كوب الماء الدافئ.

·       يترك حتى يختمر لمدة لا تقل عن خمس ساعات .

·       يغطى الخليط طوال هذه المدة .

طريقة العمل : -  مكونات الجزء الثاني ...

·       وضع كمية الماء ( اللتر ) على النار وإضافة السكر والكربوناتو ، وإذابتهم جيدا .

·       إضافة الدقيق على الماء وتقليبه جيدا حتى تختفي التكتلات  ويصبح قوامه متجانس .

·       رفع الخليط من على النار وتركة حتى يبرد .

·       إضافة مكونات الجزء الأول ( الخميرة ) على الخليط .

·       يضرب الخليط بعد وضع الخميرة في الخلاط الكهربائي ويوضع في الثلاجة ثم يقدم بعد التبريد .

ملاحظ :  - يفضل دقيق الشعير .

- عند إضافة الدقيق يجب ملاحظة القوام المطلوب ، فليس ضروريا إضافة الدقيق كله ؛ حتى لا نضر لإضافة ماء لتخفيف القوام .

- يمكن إضافة بعض فتات الخبز المنقوع عند خفقه في الخلاط .

                                   وشكرا لكم وإلى لقاء ..

 

 

 

 

 

Enjoyed this article? Stay informed by joining our newsletter!

Comments

You must be logged in to post a comment.

Related Articles
About Author