طريقة عمل المقلوبة

^{•المواد المطلوبه}

^{دجاجه متوسطه الحجم 3اكواب من الارز،ونصف ملعقه من الكمون ورق غار،نصف ملعقه صغيرة بهارات مشكله ،  30مل زيت نباتي، ونصف ملعقه صغيره من الملح ونصف ملعقه صغيرة فلفل اسود، بصله متوسطة الحجم 3حبات من الهال ورأس زهرة متوسط الحجم}

•خطوات العمل

1-نظف الدجاجه وقطعهت الى ارباع او ثماني حسب رغبتك

2-ضع الدجاج في الطنجره ثم اسكب عليها الماء البارد ثم اشعل فرن الغاز تحتها ثم البصله نصفين وضعهما في الطنجره

3-راقب غليان السائل لازاله الريم(الخثرة)كي لايتزنخ المرق اي تغير في الرائحه ثم اخفض الحرارة بعد ازاله الريم تكام.

4-   اضف ورق الغار والفلفل الاسودوالملح وحب الهال الى الدجاج واترك الخليط يغلي حتى ينضج الدجاج نسبيا.

5-اغسل الارز وانقعه في الماء الفاتر مدة10دثم صفه من الماء.

6-قطع الزهرة الى قطع متساويه ثم اغمرها بالماء الساخن ثم صفها جيدا.

7-سخنزيت في المقلاة مع مراعاة عدم  وصوله مرحله التدخين واقل الزهرة حتى يصبح لونها ذهبيا

8-احظر طنجره ورتب قطع الدجاج في قعرها واضف قطع الزهرة المقليه ثم رش الكمون وباقي البهارات على الزهرة

9-ضع الارز في الطنجره على الغاز بشكل منتظم وغطها مدة5دقائق

10-اضف مرق الدجاج الساخن حتى يغطي الارز بحيث يكون مستوى المرق اعلى من الارز بمقدار2سم

11-ارفع الحرارة تحت الطنجره حتى يجف السائل عن سطح الارز ثم اخفظها لاقل درجه حتى ينضج الارز.

12-ارفع الطنجره عن مصدر الحرارة واتركها مغطاه مدة15د

13-ارفع الغطاء الطنجرة، وغطيها بالصينيه واقلبها بحذر شديد.

يقدم بجانبها السلطه واللبن والمخللات بامكانك اختيار نوع الخضار متل البيذنجان او البطاطا او الفول الاخضر.