تعد معكرونة الفيتوتشيني إحدى أنواع معكرونة الباستا، وتعود بأصولها إلى دولة إيطاليا، ويطلق عليها في اللغة الإيطالية اسم (Fettuccine Alfredo) بمعنى الأشرطة الصغيرة، وتمتاز بالشكل السميك والمسطح، وتصنع من الطحين والبيض.
طريقة عمل معكرونة الفيتوشيني بالبندورة والريحان
المكونات
- علبة من معكرونة الفيتوتشيني.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
- كوب من ورق الريحان الطازج والمفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزبدة.
- فصّان من الثوم المهروس ناعمًا.
- ربع كوب من الجبن المبشور نوع البارميزان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من البندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نسلق معكرونة الفيتوتيشيني في الماء المملح حسب التعليمات المدونة على العلبة.
- نغسل الدجاج بالماء جيدًا، ثم نتبله بالفلفل الأسود، وملح الطعام، والأعشاب الإيطالية المجففة.
- نضع مقلاة غير لاصقة كبيرة على النار، ونسخن زيت الزيتون فيها، ونضيف الدجاج المقطع.
- نحرك الدجاج لمدة سبع دقائق حتى يحمر ولونه يصبح ذهبي، ثم نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه في وعاء زجاجي جانبًا.
- نضيف البندورة الكرزية والثوم، ثم الريحان في نفس المقلاة ونحرك حتى تذبل البندورة وتصبح طرية.
- نضيف الدجاج إلى المقلاة مرةً أخرى ونحرك المزيج جيدًا حتى التجانس.
- نضيف معكرونة الفيتوشيني المسلوقة إلى مزيج البندورة والريحان ونحرك حتى التجانس.
- نرش الفلفل الأسود وملح الطعام حسب الرغبة ونحرك.
- نسكب طبق معكرونة الفيتوشيني في طبق التقديم ونرش على وجهه جبن البارميزان المبشور.
ملاحظة:
- يحتاج وقت طهى الطبق إلى نصف ساعة، والكمية تكفي لأربع أفراد.
- يمكن طهي الفيتوشيني باللحم والكريمة البيضاء، والخضار المشكلة، والجبن والدجاج، وسمك الروبيان، وغيرها الكثير من النكهات.
You must be logged in to post a comment.