ألوان الفواكه

ألوان الفواكه

ما السر العظيم وراء ألوان الفواكه؟ هل هي مجرد ألوان عشوائية؟ أم هناك فوائد تحتويها الفواكه الملونة؟ ألوان الفواكه تتراوح بين ألوان الطيف قوس المطر، عدا عن لونها الجميل ومذاقها الرائع، إلا إن اضافة الخضار والفاكهة لنظامنا الغذائي يساهم في تعزيز صحّة الإنسان، حيث أن هذه الألوان تكتسبها الفواكه من خلال من المغذي النباتي، والتي تعمل على حماية الإنسان من عدة أمراض مزمنه، وأمراض الأوعية الدموية وكذلك القلب، كما تحمي من خطر السرطان، ويذكر أنه تم تصنيف الفواكه والخضار من حيث توفر مضادات الأكسدة وأثر لونها المنخفضة والمتوسطة والعالية.

فوائد الفواكه والخضروات ذات الألوان التالية:-

• ذات اللون الأحمر:-

تتكون هذه الفواكه والخضراوات من المادة المغذية التي تسمى الكاروتينويد ومادة الليكوبين، وهما عبارة عن منظف قوي للجذور الحرة المسببة للسرطانات والتي تؤثر على الجينات، كما تحمي من الأمراض الرئوية والقلبية والتهاب البروستات، وتتوفر في التوت والفراولة والكرز والبندورة والفلفل الأحمر والشمندر، والتفاح الأحمر والبصل الأحمر.

• ذات اللون الأصفر و اللون البرتقالي:-

تتكون من مادة البيتا كرييبتُثانكسين، التي تمنع العديد من الأمراض القلبية وتدعم اتصال الخلايا، وتتوفر في الفلفل الأصفر، والموز، والبرتقال، والجزر، وثمرة الأناناس، واليقطين، والمانجو، والذرة والشُمام، والخوخ، والمشمش.

• ذات اللون الأخضر:-

تتكون من مادة كيميائية تُحارب مرض السرطان ومسبباته، تتواجد هذه المادة في النعنع، والريحان والزعتر، والميرمية، والهيليون، والسبانخ، والبروكلي، والأفوكادو.

• ذات اللون الأبيض:-

تحتوي الخضار ذات اللون الأبيض على المادة المضادة للأورام التي تسمى الأليسين ومن مركب الفلافونويد المضاد للأكسدة الذي يتواجد في الزهرة، والفطر، والفجل، والثوم، والبصل.

• ذات اللون الأزرق والبنفسجي:- 

التي تتكون من مضاد الأكسدة الأَنثوسيانين، والتي تساهم في مُحاربة علامات تقدم السّن والشيخوخة، وتحمي من الجلطة القلبية وتخثرات الدم، مثل العنب، والبرقوق، والملفوف البنفسجي، والباذنجان.