بسم الله الرحمن الرحيم
(( اصنع البيتزا بطريقة بسيطة ولذيذة في منزلك ))
اولاً عحينة البيتزا .
المقادير :
خميرة فورية
طحين
زيت زيتون
ملح
سكر
ماء
في وعاء نضع كوب ماء فاتر ثم نضيف ملعقتين من الخميرة الفورية نخلط جيداً ثم نغطي الخميرة وتترك ربع ساعه .
بعد الربع ساعة نضع فوق الخميرة نصف ملعقة صغيرة ملح و ممكن نزيد الملح حسب الرغبة وملعقتين صغيرتين من السكر نخلط الجميع ثم نضيف ربع كوب زيت زيتون وثلاث اكواب من الطحين نعجن العجينة جيداً مع اضافة الماء عند الحاجة حتى تتكون عجينة متماسكة .
نغطي العجينة جيداً بكيس بلاستك ثم نتركها ثلاث ساعات على الاقل لتتخمر .
بعد ثلاث ساعات نجد ان العجينة اصبحت منتفخة وطرية جداً وجاهزة .
تقسم العجينة بدوائر متساوية على حسب الرغبة في حجم و سماكة البيتزا ، نرش فوق كل دائرة قليل من الطحين ،
نفرد العجينة حتى تتشكل على شكل وحجم الصينية المطلوبة ،
ندهن الصينية جيداً بقليل من الزيت ثم نضع عجينة البيتزا فوق الصينية .
ثانياً صلصة البيتزا .
المقادير :
نصف رأس ثوم
ملعقتين زعتر اوريغانو
رشة ملح
حبتين طماطم
نصف علبة معجون الطماطم
زيت نباتي ( للقلي )
ملاحظة : يتم زيادة المقادير في حال رغبتم بزيادة الصلصة .
الطريقة :
توضع المقلاة على النار ويضاف القليل من الزيت
يوضع الطماطم مقشر ومفروماً فرماً ناعماً ويحمس في الزيت ،
يرش رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة فوق حمسة الطماطم
بعدها يضاف الثوم المفروم فرماً ناعماً ( ممكن استعمال الخلاط ) حسب الرغبة .
يضاف معجون الطماطم و الزعتر الاوريغانو ثم يقلب ويقلى الجميع جيداً .
ملاحظة : يضاف ثلاث ملاعق من الماء ويخلط جيداً ان كانت الصلصة جافة ليسهل فردها في العجينة بشكل متساوي من غير كتل .
اخر شيء تقوم به لاكمال بيتزتك هو اختيارك ما نوع البيتزا !!
بيتزا الخضار .
بيتزا اللحم .
بيتزا الببروني وغيرها....الخ
يقطع مكونات البيتزا المطلوبة وتترك على جنب ،
مثلا بيتزا الخضار باللحم :
المقادير :
لحم مفروم
في قدر يوضع اللحم المفروم ويغطى بالماء ويسلق جيداً ثم يصفى ويعجن بالملعقة ليتناثر اللحم جيداً ويرجع القدر على النار حتى يتبخر الماء كلياً من اللحم ،
( ممكن اضافة لحم البرغر عند عدم تواجد اللحم المفروم )
بصل مقطع نصف دوائر
فلفل بارد دوائر
زيتون اسود مقطع
فطر مقطع ( يفضل تقطيع علبة الفطر الكاملة )
جبن بيتزا
والان نبدأ بصنع البيتزا :
يشعل الفرن بدرجة حرارة متوسطة من الاسفل ويترك ليسخن من ( ١٠ ) دقائق الى ( ١٥ ) دقيقة على حسب ٤وة الفرن لديك .
تدخل صينية العجينة فارغه الى الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً .
بعدها تخرج العجينة من الفرن و توزع الصلصة فوق العجنة بالتساوي مع ترك الاطراف خالية ،
يوزع اللحم وفوقه البصل ثم الفلفل البارد بعدها الفطر وبعدها الجبن واخر شيء يوزع الزيتون المقطع فوق الجبن ،
تغلق النار السفلية وتفتح النار العلوية وتوضع صينية البيتزا في الفرن لمدت خمس دقائق او حتى يتم ذوبان الجبن بشكل كامل ،
تخرج البيتزا من الفرن وتغطى دقائق لتتعرق ثم تقطع بشكل البيتزا المعتاد وبالعافية .
.
You must be logged in to post a comment.