العدس الأحمر

العدس  الأحمر 

" lens  culinairs * 

ينتمي العدس الأحمر إلى فصيلة القرنية البقولية وتستخدم بذوره بمثابة غذاء للإنسان وكما أن الموطن الأساسي له هو قارة آسيا جنوب غرب آسيا ، وينمو في دول حوض النيل وبالأخص مصر والسودان وهو مشهور في بلاد الشام ، وكما تمتاز بذور العدس باللون البني المائل إلى الأحمر قليلا ويوجد منه اللون الرمادي واللون الأسود ، ولا يزيد قطر حبة العدس عن 13 مم حيث يتكون من فلقتان متساويتان في الحجم ، وكما أنه يحتوي العدس الأحمر على كمية قليلة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية المفيدة للجهاز الهضمي ، ويساعد في المحافظة على المعدل الطبيعي للكوليسترول في الدم وكما يحتوي على مواد كربوهيدراتية تفيد الجسم ..وكما أنه يساعد على بناء الأسنان والعضلات وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، وكما انه يحمي من أمراض فقر الدم لاحتوائه على نسبة من الحديد ، ويحتوي على فيتامين " أ "و " 

 ب " 

فهو يعتبر مساعد قوي للحفاظ على سلامة وتنمية النظر .

فان كوب واحد منوالعدس الاحمر المطبوخ يحتوي على ٢٣ سعره حرارية ، وكما احتواءه على الالياف قابلة للذوبان مما يساعد في تخفيض مستوى الكولسترول السيء ، وكما له دور مهم في تقوية وتنمية صحة القلب والشرايين وتقليل الاصابة بالجلطات والامراض القلبية .

يحتوي العدس على مجموعة من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والمركبات الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة ، كما أكدت بعض الدراسات محاذير تناول العدس،  اذ من الممكن لزيادة إستهلاكه أن تؤدي إلى الاصابة بالغازات والتشنجات نظرا لاحتوائه على الياف يصعب تحليلها .

طريقة ل عمل شوربة العدس :

تعتبر شوربة العدس من أهم الأطباق التي يتناولها الأشخاص في فصل الشتاء فهي من الأطعمة التي تمنح الشعور بالطاقة والدفء ....فما هي مكونات شوربة العدس ..

كوب من العدس الأصفر 

بصلة واحدة متوسطة الحجم 

حبتان من البطاطا 

ثلاث حبات من الجزر 

ملعقة صغيرة من الكمون 

خمسة أكواب من الماء المغلي 

رشة ملح وفلفل أسود 

نصف ملعقة صغيرة من الكركم .

طريق التحضير ..

ينقى العدس من الشوائب ويتم غسلها جيداً 

يقطع الجزر والبطاطا إلى مربعات 

فرم البصل 

يضاف الماء المغلي على القدر ل سلق جميع المكونات لمدة ٤٥ دقيقة ..

ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون ل الشوربة ويتم غليها لخمسة دقائق